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材料：

排骨 1磅（我用1字排）

南瓜 半磅

薑粒 3片（切絲）

蔥粒 適量

醃料：

糖 1茶匙

生抽 1湯匙

酒 1茶匙

麻油 少許

蒜茸 1湯匙

生粉 1茶匙（最後才加入）

做法：

1. 豬排骨洗淨、抹乾水份，加入糖、生抽、酒、麻油、蒜茸先拌勻，最後加入生粉醃半小時，包保鮮紙放雪櫃普通格；

2. 南瓜去皮去籽，切粒後加1茶匙生粉拌勻；

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3. 臨蒸前把半份薑絲和（2）南瓜混在（1）排骨中，鋪到22cm buffet（不要重疊），再灑餘下薑絲，加蓋以中火蒸3分鐘，轉小火蒸5分鐘，熄火焗6-8分鐘；

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4. 打開蓋，灑下蔥粒即成。

P.S. 如用碟以隔水蒸，以大火蒸12-14分鐘即成。

原文連結：

【食譜】不用水蒸！南瓜排骨 （用LC 22cm buffet及一般做法）

相關文章：

【食譜】無水蒸！豉汁排骨 （用LC 22cm buffet）

J.miAka 寵愛宅

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