【食譜】寒冬中的至愛!枝竹羊腩煲
2018年01月11日18:37
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羊腩煲好温暖啊!

我少食羊,連帶大少都要少食,嘻~咁唔等於我唔做,我一次過買4斤羊腩返黎,等大少可以食幾餐食過夠為止!

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材料:

羊腩4斤,白蘿蔔2條,冬菇5朵,馬蹄5粒,炸枝竹適量,薑片約半碗,芫莤2棵

調味料:

腐乳5磚,醬油2大湯匙,蠔油2大湯匙

做法:

1. 羊腩洗淨連薑片放入滾水煲內滾約5~8分鐘後,取出洗淨

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2. 蘿蔔去皮切厚片;枝竹切段;冬菇浸軟切半;馬蹄去皮,芫茜切碎

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3. 把出水薑片重用,放回鍋內用油爆香後,羊腩回鍋爆至外皮有點焦

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4. 把蠔油、腐乳爆香後,加入蓋面的水煮至滾後20分鐘

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5. 燜燒鍋內下蘿蔔、馬蹄、冬菇片,再加入羊腩及醬油加蓋用中小火燜約1小時後熄火,把燜燒鍋放回內鍋中待4個小時

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6. 澆一部份羊腩鍋湯汁入砂鍋內竹下枝竹煮鍋,用生粉水埋芡後,把部份羊腩移入鍋中燒至滾即可食用

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羊腩跟茼蒿配是一絕,所以用打邊爐方式食茼蒿!

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原文連結:

【食譜】寒冬中的至愛!枝竹羊腩煲

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小安琪

小安琪~ ~因為喜歡吃,想同大家分享些簡單、容易、方便、又味美之食譜 哈~ ~

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