過年食到滯 五湯水傍身預防新年病
2018年02月13日18:02

過年啦!食糕食到滯脹胃痛?大家速請阿媽老婆女友們煲定以下預防新年病湯水,咁就包你「出入平安」,開心度歲!

原文:SundayKiss

攝影:新傳媒資料室

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節日病一:捱殘脾胃

無病無痛,誰會在新年前為捱夜而尋醫調理,於是帶着脾虛身子進入新年,如新年期間又再多食生冷凍飲,令腸胃溫度下降而收縮,此時就會誘發腹痛或腹瀉。

過年
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彭明慧中醫師更指,過年食滯再加上肥膩辛辣食物,還會使胃腸道功能紊亂及消化系統的免疫力下降。
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過年無節制的大飲大食,消化不良情況就會出現,甚至容易肚屙。

《黨參陳鴨腎湯》健脾養胃

藥材中黨參、茯苓、白朮、淮山能收健脾之效,而石斛根及蓮子可養胃,陳鴨腎有消食滯。

材料:黨參4錢、茯苓4錢、白朮4錢、石斛根3錢、淮山5錢、生熟薏米各5錢、炒扁豆1両、蓮子1両、陳皮1片、陳鴨腎4個、瘦肉12両

煮法:先把陳鴨腎和瘦肉汆水,果皮浸軟及刮囊待用。餘下材料洗淨,放入3公升水中浸約半小時後煲滾,並加入陳鴨腎、瘦肉和果皮,水滾轉中小火熬約2小時,加鹽調味即成。

過年
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過年煲《黨參陳鴨腎湯》可以健脾養胃!

節日病二:糕點滯胃

脾胃夠強健者,亦容易因賀年糕點而食滯。試想由年廿九起食足整個星期,椰汁年糕、臘味蘿蔔糕、鮑參翅肚、蠔油鴨掌、油炸煎堆⋯⋯全都是高澱粉、高蛋白質、高油脂的食物,飽肚感一流,只要每日每餐每樣食幾啖,已經「頂胃」!

中醫指食滯為「食積」,初時會有胃腹脹滿,時而吐出帶有酸臭的噯氣,喉頭湧出胃酸水,嚴重者會有惡心嘔吐感,胃口自然變差,漸漸連大便都特別臭。

要消除滯脹感,首要促腸道蠕動來通便,加速消化。

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過年食唔少零食,增加脾胃負擔!

《山楂決明子茶》通便消滯

決明子有助腸臟蠕動,但為免決明子滑腸功效過於強勁,故以小炒來緩和。山楂則有消除因食肉過多而引致的飽滯感的效用。

材料:山楂2錢、決明子8両

煮法:慢火炒香決明子,待涼後以攪拌機打成粉末。每天以一茶匙決明子粉拌山楂,用熱水沖開後焗服。

過年
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過年沖《山楂決明子茶》通便消滯!

節日病三:槽肥肚腩

粗略保守估計,新春每餐以五餸一湯一米飯計,約為400kcal,加上飯後湯圓甜品約250kcal、兩塊糕點250kcal、全盒零食約計100kcal,每餐食落肚的熱量無1000kcal,都有800kcal,分分鐘一餐熱量已超標。

營養師指每日只要食多500kcal,7日就肥一磅。500kcal 有幾多? 一塊年糕、一塊蘿蔔糕、三粒笑口棗再加隻油角就夠數。

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過年飲食無節制,肚腩出咗嚟!

《茉莉花明子茶》去油消脂

防新春肥胖,誰都知蘿蔔糕最好蒸、年糕別選椰汁、煎炸物一隻起兩隻止,行路拜年就最好㖭!但最終有幾人做到,所以彭醫師教大家,嘗美食同時飲杯消脂茶會更有效,因為含有鹼性的烏龍茶葉有去油消脂效用,茉莉花又有潤腸通便作用呢。

材料:茉莉花1錢、決明子6錢、烏龍茶葉1錢

煮法:500毫升水煲煮決明子,沸後轉中小火再煲半小時;熄火下茉莉花及烏龍茶泡焗即成。

過年
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過年飲《茉莉花明子茶》去油消脂!

節日病四:熱氣爆瘡

難得連續幾日春假,不少人都會玩通宵, 放假前已捱,放假後繼續捱,最終體質捱出陰虛火旺,即是常說的「熱氣」!因為皮膚在晚上11時至凌晨3時會進入晚間的保養狀態,捱夜會擾亂內分泌及神經系統的循環,使膚質變得乾燥,而彈性、暗啞無光,暗瘡、粉刺及色斑問題都會變得嚴重。

過年
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過年不少人都會玩通宵, 放假前已捱,放假後繼續捱,最終體質捱出陰虛火旺,即是常說的「熱氣」!

捱夜再加上煎炸熱氣食物,新年生暗瘡機會超高!

《枇杷葉蜜棗瘦肉湯》滋陰潤膚

枇杷葉甘苦,常用於清肺胃熱,降氣化痰。而蜜棗屬天然滋養物,有生津潤膚功效。要去虛火,滋陰同時亦要健脾胃,故此湯亦會加入黨參及石斛根的健脾養胃藥材。

材料:黨參4錢、石斛根3錢、生地5錢、麥冬5錢、沙參5錢、茵陳3錢、玉竹5錢、枇杷葉5錢、蜜棗2粒、瘦肉12両

煮法:瘦肉汆水待用;所有藥材洗淨,放入約4公升水中泡浸15分鐘後,煲滾及加入瘦肉,待水滾後轉中小火熬約2小時,加鹽調味即成。

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過年《枇杷葉蜜棗瘦肉湯》滋陰潤膚!

節日病五:通宵腦殘

通宵傷脾胃、惹熱氣之餘,還會使記憶力下降。人體的交感神經是被設計在白天「醒」着來應付工作, 夜晚需要休息;但捱夜人士迫使交感神經在夜晚仍然亢奮,故此影響至白天會出現後遺症,人變得頭昏腦脹、專注力不足、反應遲緩、記憶力下降、頭痛等問題。

過年
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過年玩通宵傷脾胃、惹熱氣之餘,還會使記憶力下降。

不想放假後搞到反應遲、欠專心、無記性,讓上司責罵的話,不妨煲定豬心湯來補腦。

《金針菜豬心湯》安神健腦

金針菜又叫健腦菜、忘憂草等,能安定精神,為健腦佳品。茯神又有治健忘及失眠作用,有益智安神之效。豬心味甘性平和,不但補血,而且能治失眠。

材料:豬心1個、乾金針菜20克、茯神1両、柏子仁5錢、瘦肉12両

煮法:豬心洗淨後切片,瘦肉汆水備用。金針菜、茯神、柏子仁洗淨,用3公升水煲滾後,加入所用材料,煮沸後轉中小火再煲約1.5小時,加鹽調味即成。

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過年飲《金針菜豬心湯》能夠安神健腦!

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