【食是食非】賀年食品卡路里!年糕加蛋煎卡路里多過2碗飯!蘿蔔糕瓜子食多易水腫!
2018年02月14日12:51

拜年到處走,一日隨時要走訪幾家親朋好友拜年,除了敘舊聊天互相祝福,當然少不了品嚐主人家準備的賀年食品。學阿媽話齋,人家煎糕畀你、遞來糖果全盒,一定要吃才有意頭。不過賀年食品卡路里都頗高,要怎樣選擇才無咁肥呢?即看營養師介紹賀年食品卡路里排行和拆解4大迷思 !

text : Popo photo : 新傳媒資料室、網上圖片

營養顧問 : Gloria Tse(FB: 澳洲註冊營尊師Gloria- 為食營人

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賀年食品卡路里排行榜 倒數!

第15位 紅瓜子 1.1卡路里/粒

卡路里 年糕 蘿蔔糕 水腫 賀年食品
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雖然低卡,但表面的不尋常光澤,有可能添加了礦物油,吃後會引致腸胃不適,小心!

第14位 黑瓜子 2.1卡路里/粒

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以鹽炒烘,再加醬油,所以鈉質很高,易導致水腫。

第13位 開心果 4.5卡路里/粒

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因多以烘焗為主,製作時甚少加油加糖,可吃多幾粒。

第12位 瑞士糖 13卡路里/粒

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卡路里不高,但因屬高糖及加工食物,最好不吃。

第11位 笑口棗 23卡路里/粒

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屬高溫油炸澱粉質,少吃為妙!

第10位 朱古力金幣 27卡路里/個

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主要成分是可可、可可油、糖及奶粉,吃一塊仲肥過笑口棗。

第9位 糖蓮子 40卡路里/粒

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加了糖漿煮,加上表面糖霜,細細粒卡路里拍得住蝴蝶酥!

這類的糖霜食品都有很高的糖份。

第8位 蝴蝶酥 48卡路里/件

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製作酥皮時加入了大量牛油,不要吃過量。

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更要小心鋪滿砂糖的酥餅,糖份很高。

第7位 角仔 49卡路里/件

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加入花生砂糖做餡,油份、糖份幾級跳,好易肥!

第6位 花生湯圓 62.5卡路里/粒

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花生湯圓

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同屬糯米皮,但麻蓉餡較花生餡油份高2.5倍!

第5位 糖蓮藕 80卡路里/件

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糖漿、糖霜沾滿蓮藕裡裡外外,糖份非常高!

第4位 芋蝦 100卡路里/件

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每件含1茶匙油,一日最多吃一件。

第3位 馬蹄糕 110卡路里/件

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含約有3粒方糖的糖份,但因少油少鹽,殺傷力較其他年糕少。

第2位 蘿蔔糕 117卡路里/件

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蘿蔔雖然卡路里不高,但餡料如臘腸、臘肉都致肥。

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若再配XO醬及辣椒醬吃,肥上加肥。

第1位 年糕 265卡路里/件

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一塊約含有相等於3-6粒方糖的糖份,椰汁年糕更有大約2茶匙食油。

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吃一塊約撲克牌般大的年糕,卡路里達265卡路里,較一碗白飯的200卡路里更要高!

4大賀年食品迷思

迷思1 油炸食物會致癌?

芋蝦、笑口棗、角仔均屬澱粉食品,經高溫油炸會產生致癌物「丙烯醯胺」(acrylamide),多食有損健康,也有反式脂肪。想應節,建議每日最多吃3隻角仔或4粒笑口棗或1個芋蝦。

卡路里 年糕 蘿蔔糕 水腫 賀年食品
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迷思2 吃蘿蔔糕會水腫?

雖然年糕卡路里是蘿蔔糕兩倍,但由於製作蘿蔔糕時加入大量鹽份、高鈉食品如臘腸、臘肉等,吃一件所吸收的鈉已佔全日上限¼。

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因鹽份過高,女生吃得多更易水腫!

迷思3 用蛋煎年糕,吃多一碗飯吃

很多人會煎年糕時會蘸蛋漿來煎,為防止黐底,很多人習慣性會加多一點油。

卡路里 年糕 蘿蔔糕 水腫 賀年食品
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很多人會加蛋漿來煎年糕。

但雞蛋本身極易吸油,若以煎三塊年糕用一湯匙油及一隻雞蛋計算,卡路里就多200卡路里,相等於一碗飯熱量!

卡路里 年糕 蘿蔔糕 水腫 賀年食品
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迷思4 吃開心果開心啲?

原來是真的!由於開心果所含的維他命B6,較其他堅果如花生、合桃多,而維他命B6可提昇血清素,有助提高開心情緒。

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食多啲會開心啲!(網上圖片)
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健營物理治療及營養中心註冊營養師 Gloria Tse

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