【出街搵食】外賣水門雞飯專門店!曼谷師傅坐鎮 日賣600盒|灣仔星馬菜|
2018年05月17日20:52

新加坡過江雞飯引起不少回響,但泰國雞飯亦悄悄起革命,灣仔這間新開的外賣店,主打水門雞飯,由來自曼谷的師傅以獨門秘方親手製,保證味道正宗!店內更請了泰國通胡慧冲做代言人,到處放滿其嘜頭!

撰文:Helen|攝影:Fion

延伸閱讀:

【日本藥妝】Dior食油膩嘢都唔甩色!日本雜誌測試最強15支新色唇膏排名

遊日福音!日本簡化免稅手續 | 2018年7月1起正式生效!(附百貨公司折扣、退稅攻略)

日賣600盒雞飯 泰藉師傅坐鎮 !

店子由3位分別從事股票、醫生、經營泰國餐廳的朋友合資,雞飯則由來自水門的水哥親手製,其家族在當地專做海南雞飯,他就把獨門祕方帶到香港。店子有別於在水門的地踎感覺,店內塑造成一個新潮形象,設自助點餐機,連外賣盒也採用破格的黑色包裝。

泰式海南雞飯 $50

雞肉去骨,入口爽滑,雞皮下有薄薄的啫喱狀,咬落煙韌,米飯有雞油香。

2斤半龍崗雞!浸秘製醬汁

雞飯指定以2斤至2斤半的龍崗雞製成,師傳每天早上9時開始浸雞,把雞隻放入170°C熱水浸45分鐘,雞熟後再以凍水浸30分鐘,之後再以由鹽、糖、香茅、斑蘭葉、南薑製成的祕製醬汁浸半小時,令雞的味道更濃郁。米飯方面也毫不馬虎,泰國3A絲苗米以自家製的雞湯煮,雞味濃郁。

吃泰式雞飯當然少不了最精華的醬汁,由師傳獨家製,以薑、泰國辣椒、蒜頭、青檸汁、泰國魚露、薑蓉、椰糖、黃糖、芫荽等調成,嘗起來微辣提味!除了雞飯,也推介泰式豬手飯,把加拿大豬手浸入祕製滷水汁3小時,非常入味!

水哥從事飲食業40多年,有其獨門製作雞飯的秘方。
每一盒雞飯都是師傅用心砌出。
雞肉經醬汁浸過,表皮相當有光澤。
雞肉連皮,入口夠嫩,不嚡口。
蒸飯前,先炒好雞油、泰國蒜頭、乾葱、南薑、斑蘭葉等材料,再落湯煮,以此湯底蒸飯,再把飯打散、焗,米飯乾爽不黏身。
豬手會先以1000°C的爐燒約4分鐘,把油份逼出,再浸水擦走表皮的毛髮,最後才浸秘製滷水汁。
泰式豬手飯 $50

豬皮入口即溶,點上微酸的醬汁,好開胃,另配上酸菜吃,減少油膩感。

每個飯盒均會贈送香茅青檸茶一枝,入口冰涼清爽,去油膩感!
店內採用藍白色調設計,還放滿胡慧冲的嘜頭。
設自助點餐機。

水門橋

地址:灣仔灣仔道148號地舖(顯示地圖

電話:2658 0580

營業時間:星期一至六 11:30am- 7:30pm(星期日休息)

平均消費:$50

備註:不設加一、只收現金

0
0

【出街搵食】小店香濃娘惹螄蚶蝦湯喇沙!名廚Harlan愛徒監製|鰂魚涌星馬菜|

0
0

延伸閱讀:

Selfie都有Museum!?打卡無極限 全球首個自拍博物館

更多新聞