【出街搵食】巨形椒麻炸雞扒!型格裝修麵檔 無味精酸辣粉+牛肉麵|大坑台灣菜|
2018年06月14日19:44

白色中式屏風後,曾經是家西餐小店,現在卻透出騷紅的光管紅燈, 變了酒吧嗎?不,這是三個揚眉女子即興而起,旨在有場私聚,而開的麵檔, 賣酸辣粉、牛肉麵,不拘泥正宗與否,重要在美味足料無味精。

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刺青型女半途出家 賣酸辣粉+牛肉麵

三位店主Sugar、Mayuka、阿Sum打扮類似,身上也有相當型格具個性的紋身,相識八年的這仨,一看,就知是老朋友,一看,也確實沒有廚師格。「我們之前都沒有做過飲食,小店原意是想用來跟朋友聚腳的,所以店裡放了我們一班朋友喜歡的街頭藝術品,像這霓虹招牌,就是用朋友的滑板改裝的。」Sugar說道。看他們三個落手煮麵,就像店裡擺設裝飾,上海花布,霓虹燈管,青花大碗,充滿了衝突感。

店主Sugar 、Mayuka 、阿Sum
舖外的塗鴉,也是店主朋友們的手筆。
港產片做主題的Tee,也是自家Design
裝修揉合中式懷舊與街頭文化,主要以霓虹光管照明,型格不落俗套。

話雖如此,想不到招牌的粉麵也有板有眼,從湯底已見用心。最基本的雞湯底,用數斤全雞來熬,濃得有黏口的膠質。雞湯底是酸辣粉的湯膽,在此之上還要加上烏醋、豉油、紅油、青紅辣椒,湯頭鮮酸微辛,順喉舒服「我們十多年前已經在大陸開始吃酸辣粉,現在的食譜是參考多年經驗自學的,跟別人不同的是一滴味精都唔加。」Sugar說。湯底用心,澆頭不少酸菜、肉碎、芽菜、香菜,畫龍點晴是她們在大坑雜貨店買的魚仔花生,吃來更加香口!

酸辣粉 $40

酸辣粉大大碗,配薯粉最對味,愛辣者可叫店主辣,份量足不加餸淨食依舊感覺豐富。

澆頭不少酸菜、肉碎、芽菜、香菜,畫龍點晴是她們在大坑雜貨店買的魚仔花生。

另一招牌,台式牛肉麵,牛腱牛筋入味軟腍,濃湯富牛骨與豆瓣醬香,麵出奇用上山西褲帶麵,份外掛湯,亦顯個性。

紅燒牛肉牛筋麵 $88

湯味出色,比不少名店更濃更香,且有紅蘿蔔的清甜味,配彈牙掛湯褲帶麵更能突出濃湯的好處,鋪面的牛腱牛筋又夠份量,水準極佳。

椒麻炸雞扒 $38

炸雞扒建議二人分享,即叫即炸,再灑上花椒粉,食落像帶麻勁的鹽酥雞扒,配自家製的泰式辣醬香,更開胃。

泰式手撕雞米線 $58

手撕雞配上以椰糖、魚露、辣椒、青檸汁調製的自家醬汁,鮮酸開胃,配著自家製清雞湯米線,算是小店比較清淡的一道。

蒜泥白肉 $38

簡單配搭,豬腩肉都連著軟骨增加口感,拌青瓜片尤其開胃,唯醬汁略甜,惹味些則更佳。

前座飯堂

地址: 大坑新村街39號(顯示地圖

營業時間:12nn-10pm(星期一休息)

電話: 5118 1869

備註: 不設加一,只收現金

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