泰國曼谷是港人喜愛的旅遊熱點，貪其美食眾多又便宜，近年當地甜品推陳出新，吸引不少港人「朝聖」，一嘗當中滋味。翟道翟綿綿冰老闆Sunny曾到泰國工作旅行，愛上當地新興名物芒果糯米飯綿綿冰，回港反覆試製，終如願在旺角開設外賣店。

文：李泳烔 圖：蔡健新

糅合傳統創意

「當時到曼谷想學習泰文，因天氣太熱，我又嗜甜，便常常光顧不同甜品店吃冰。」外表有點像「坤哥」（歌手吳業坤），戴 一副黑框眼鏡、內斂的Sunny說。「最後乾脆在甜品店打工，學習製作不同的泰式甜品，以及認識他們獨有原材料。」新店供應芒果糯米飯綿綿冰，正是他在泰國嘗過，非常喜歡的一款甜品，「這款甜品賣相有趣，而且糅合傳統和創意，因此回港開店，便決定以這款綿綿冰作主打。」只需在底層墊上威化脆脆和以班蘭葉蒸燻過的糯米飯，再放入菲律賓呂宋芒果粒，以及芒果醬與椰奶混合製作的冰底，最後在頂層唧上椰子忌廉和綠豆邊，綿綿冰便大公告成。

這款甜品始創者，其實是泰國曼谷一家叫After You Dessert Cafe的咖啡甜品店，連「泰國通」胡慧沖亦有推薦，不知香港版又如何？用湯匙輕輕一舀，將椰子忌廉跟綿綿冰放進口裏，雖然芒果味略有不足，糯米飯也有點乾身，但幸好分量補救，每碗約用上一個芒果，碗底有手握位，設計非常貼心。每碗售$48都算抵食，高溫下品嘗確實透心涼，若能多添點煉奶加強甜度，便最好不過。

清香榴槤刨冰

比起芒果冰，我更喜歡榴槤糯米飯刨冰，店家選用果肉厚實的D24榴槤，我本身並非榴槤迷，更怕吃軟腍腍的榴槤製品，意外地這款榴槤刨冰深得我心，果味清香，甜度適中，與好友邊逛街邊吃，不足十五分鐘便吃完。

刨冰款式不多，暫時只有三款，但飲品選擇就豐富得多，最特別是冬蔭功梳打，加了香茅、南薑、辣椒和泰國檸檬，賣相沒冬蔭功搶眼的橙紅，入口酸辣刺激，卻缺了椰奶香，味道可接受，看Sunny敢於創新這點，便值得捧場。另有多款泰式飲品均以泰國食材製成，味道亦算正宗。

店鋪較為狹窄，走廊人群川流不息，不時有客人柯打飲品或綿綿冰，Sunny邊做訪問邊招呼客人，大汗淋漓下依然滿面笑容，「因為還在摸索當中，綿綿冰不能一下子製作太多，我們目標是每天一百多碗，但偶爾不能達標，讓專誠來的客人失望。」他語帶抱歉說。雖未能盡善盡美，但店主這種敢於嘗試，又虛心學習的態度，確實難能可貴。

榴槤糯米飯刨冰 $52

榴槤飄香，拿上手時不會覺得氣味特別濃烈，甜度跟榴槤味都恰到好處。

榴槤奶昔 $28

比起榴槤刨冰，味道濃厚得多，適合愛吃榴槤的粉絲。

珍多冰 $28

由鮮奶、煉奶跟椰奶混合，加上粉條，味道甜膩，建議叮囑店員「少甜」。

芒果糯米飯綿綿冰 $48

價錢尚算公道，但由於自家製的冰底供應有限，想吃的話便要早點到。

冬蔭功梳打 $28

賣相沒冬蔭功搶眼的橙紅，入口酸辣刺激，卻缺了椰奶香，味道可接受。

翟道翟綿綿冰

地址：旺角彌敦道688號

旺角中心2樓SK6B號鋪

●店鋪位於商場電梯附近，平日由Sunny和另一位夥記打理，飲品約有十多款選擇。

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