【邊間最好食】Top9 星馬喇沙! 全港小店名店大比拼
2018年07月11日19:41

喇沙魅力在於濃厚的蝦香湯頭,配上惹味芳郁的香料,當中滲出陣陣椰醬香甜及辣勁。上佳的喇沙,蝦味、咖哩香及椰香缺一不可,難就難在濃厚得來又不可過膩,配料如蝦、魚片、螄蚶、豆卜、雞蛋等要夠新鮮。近年有不少星馬新店加入戰團,各家都有不同Secret Recipe,除了港人常吃的咖喱湯底,還有以魚湯為主的亞參湯底,現在嚴選城中 Top 9喇沙,有新力軍有實力老店,看看哪間最惹味好吃!

* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準,另外,貨品價格或有可能浮動,敬請留意。

撰文:新假期丨圖片來源:新假期丨編輯:白仔

延伸閱讀:

算啦!我哋唔夾㗎!6組同時進食會影響健康的食物組合

【理性足球分析】足總盃曼聯球員就係贏呢2個字!

Top 9星馬喇沙!全港小店名店大比拼

第9位

30年老店

好時沙嗲

已有30多年歷史,瑟縮於舊式商場內,捧場者眾多。去年曾宣布結業,及後於原址載譽重開,環境更闊落,海南雞飯是其招牌菜。

喇沙
喇沙
叻沙 $5

喇沙
喇沙

喇沙
喇沙
呈啡色,咖喱味濃,帶粉。
米粉份量多,太吸 汁令湯易乾。
細粒爽口,無蝦味。
豆卜只有油味。
魚蛋開半,軟稔帶甜。

地址:尖沙咀麼地道63號好時中心144-148號舖 (顯示地圖

電話:2739 9809

營業時間:星期一至日11:45am-10pm

備註 : 設加一

第8位

碼頭名店

拿督星馬大飯店

位於觀塘碼頭熟食市場的人氣星馬餐廳,就算佔幾個舖位,每逢午市定必爆場,以海南雞飯、胡椒湯、黑豉油乾撈麵最受歡迎。喇沙湯底以海魚、蝦殼熬成,可配米粉、油麵、摻摻或沙河粉。

海鮮喇沙 $49

呈黃色,面層 有橙黃辣油。
米粉不易腍斷,油麵滑而煙韌。
只得1小隻蠔仔, 但飽滿富鮮味。
魷魚爽口。
魚片軟稔
有蛋香。
星馬薑汁拉茶 另加$5

有許多星馬特色飲品,如星加坡薑汁白咖啡、馬拉鮮桔仔冰、凍榴槤白咖啡、星加坡腐竹薏米冰。有奶泡在面,奶茶厚滑,茶味奶香並重,只帶微微薑香,不鮮辣。

地址:觀塘海濱道190號觀塘碼頭熟食市場1樓20號舖(顯示地圖

電話:2344 2347

營業時間:星期一至五8am-3:15pm

備 註 : 喇 沙 於 1 1 : 3 0 p m 後 供 應( 星 期 六 、 日 休 息 )

第7位

椰奶香濃

Rempah Noodles

又一間新開麵店,新加坡人Bobby主理,只賣喇沙、 乾喇沙及蝦麵3款。喇沙膽以乾葱、南薑、黃薑、石栗等約 8種材料炒製,再加入雞骨、豬骨湯及椰漿煮成喇沙湯底。

娘惹濃厚喇沙 $98

橙黃,紅油多但不 辣,椰香味重。
配米線,夠滑但不掛汁
蝦開半,欠蝦味。
吸汁好吃。
嫩滑富雞味,有驚喜!
切絲,彈牙好吃。
乾喇沙 $98

配上銀針粉,重咖哩香,比娘惹濃厚喇沙惹味好吃,配雞絲、蛋、蝦、魚片等。

Pai Tee $60

外皮香脆,內裡有爽口蘿蔔粒,帶清新芫茜香,一口Size,層次豐富好吃!

熱檸檬草和班蘭葉茶、冰青檸冰茶 午餐加$15/杯

清香的班蘭及檸檬草香味道有驚喜,微甜舒服,檸檬草香令人放鬆神經,班蘭葉清幽;冰青檸冰茶茶底好喝。

地址:灣仔軒尼詩道18號地舖 (顯示地圖

電話:3618 4863

營業時間:星期一至五11:30am-3pm,6pm-8pm,星期六及公眾假期11:30am-6pm,逢星期日休息

第6位

辣椒加分

馬來亞春色綠野景致艷雅

老闆娘的外公是馬來西亞華僑,得到外公的肉骨茶秘方後,在柴灣工廈開店,大受歡迎後於鰂魚涌開分店。喇沙則參考當地的做法,集百家之大成,椰奶咖喱湯頭用上10多種香料炒香混合而成。

海鮮叻沙配油麵米粉 (包指定冷熱飲品) $68

椰奶味濃,稠 身 Creamy。
米粉爽,油麵煙 韌,惟易吸乾汁。
不算大隻,但彈牙軟稔,不失蝦味。
厚身吸汁。
有魚味帶甜。

地址:鰂魚涌英皇道881號麗華樓地下 (顯示地圖

電話:2603 2818

營業時間:星期一至六12nn-9pm(星期日休息 )

備註:另於柴灣設分店。

第5位

魚香風味

蘇媽•蘇媽馬來西亞茶餐室

開業以來風評一致叫好,由小食店開分店變茶室,主打馬來西亞特色菜,天天排長龍,甚受街坊歡迎,招牌是可 refill 的肉骨茶。喇沙有別於眾多間店子,是亞參喇沙,不加椰奶,以魚湯作湯底,帶點亞參( 羅望子 )的酸味。

檳城亞參叻沙米線 $40

湯底呈焦啡色,帶不少魚肉碎。
米線爽滑。
有菠蘿配搭,開胃。
加配蝦醬,鹹鮮味十足。

地址:深水埗基隆街251號地下 (顯示地圖

電話:2447 9188

營業時間:星期一至日11:30am-10pm

第4位

濃味之選

麵佬到

店子開業不久,位於隱秘巷子內,主打東南亞粉麵如馬來西亞喇沙、檳城福建麵、越南牛肉湯河粉、炒粿條等,大廚兼老闆 Kevin 出身於法國菜學校藍帶學院。喇沙湯底以八角、肉桂等10多款香料,配雞湯及椰汁熬煮。

馬來西亞喇沙 $128

呈焦糖啡色,非常稠身。
麵偏稔身,米粉不易斷。
有2隻大蝦,爽口結實。
魚片厚切彈滑。
軟稔彈牙。
白魚蛋爽滑多汁。
肉片軟稔吸汁。
嫩滑,但湯頭太濃,蓋過蛋味。
椰子千層蛋糕 $38

以為是Creamy的質感,入口卻出奇地煙韌,富椰汁香,口感軟糯,不會過甜。

泰式八瓜魚 $68

八瓜魚略嫌有點韌,配上蔥花及酸蘿蔔絲,醬油酸酸甜甜,但頗淡口,再略為調味會更好。

店員服務細心,附上紙圍裙,以免弄髒衣服。

地址:上環永樂街148號南和行大廈地下4號鋪 (顯示地圖

電話:3104 0288

營業時間:星期一至四12nn-9pm,星期五及六12nn-10pm,逢星期日休息

第3位

味道平衡

小廚房 Pestle & Mortar

剛於跑馬地開業不久的外賣小店,店子獨沽一味只賣喇沙,可自選大中小辣,另外只有星加坡咖啡、南洋咖啡等飲品供應。老闆每天早上都到街市入貨,天天用上5小時準備湯底,參巴辣椒也是自家製。小店老闆是愛狗之人,店中有「 犬隻免費 」的牌子,如有犬隻經過,可獲贈免費的狗小食,好 Sweet 又貼心。

叻沙 $100

多紅油,帶奶滑富蝦香。
瀨粉混油麵,不會過熟。
有2隻去殼蝦,爽甜富鮮味!
魚片切方塊,結實彈牙。
吸汁又有豆味。
蛋黃半熟,富蛋香。

新加坡咖啡 $20

新加坡咖啡會加入練奶,店員會貼心地問要下多少,咖啡味香濃有厚度,不會過甜。

地址:跑馬地奕蔭街38-42號地下3號鋪 (顯示地圖

電話:5563 1957

營業時間:星期一至三、五及日11am-5pm,星期六11am-6pm,逢星期四休息

第2位

椰香綿滑

小娘惹

由兩夫婦Kelvin及太太經營,Kelvin來頭不少,入行已有30年,是名廚 Harlan Goldstein的徒弟,曾於多間酒店及私人會所工作,店中不少娘惹菜式都曾招待過星馬富豪。喇沙膽以南薑、喇沙葉、椰糖、咖喱膏等10多款香料人手炒成,以大量虎蝦頭、蝦殼,白胡椒粒熬煮蝦湯,至少用上3至4小時來炮製喇沙湯底。只做午市,開業不久已大受該區上班族歡迎!

招牌娘惹海蝦喇沙(配指定飲品) $69

帶奶黃色,稠身奶滑,面層辣油少。
油麵煙韌彈牙,米粉不易斷。
蝦連殼大隻,飽滿厚肉。
螄蚶連殼,賣相討好,爽口鮮甜。
魚片彈牙。
無糖羅漢果茶

附套餐送,無糖健康,有少許甘甜,富清香自然的羅漢果香。

金榜去骨海南雞 $65

想不到海南雞也如喇沙一樣出色!雞肉有啫喱膏,雞脾嫩滑皮爽,富雞味,雞湯富清新椰汁及雞骨香,雞飯香矛味清幽,辣醬富鮮辣椒香,帶陣陣檸香,黑豉油也醇厚。

地址:鰂魚涌海堤街18號地下 D9號舖 (顯示地圖

電話:3428 2250

營業時間:星期一至五11:445am-2:45pm,星期日12nn-3:30pm(星期六休息 )

第1位

蝦香濃郁

迷湯

2013年開店,瑟縮於隱蔽的巷仔,只專注做肉骨茶、喇沙及怡寶雞3味,店子細細,容納不多於12人。老闆是肉骨茶癡,常到星馬喝肉骨茶,索性自己在港開一間。想不到除了肉骨茶有口碑外,喇沙也非常高質!平日只開午市,只有星期四才會開晚市,星期六、日休息,小心摸門釘。

喇沙 $65

呈啡黃色,較多紅油,蝦香濃而悠長,順喉不膩。
油麵米粉並置,不易腍。
連蝦頭,蝦身去殻,大隻彈牙有蝦味。
螄蚶無殻,爽口鮮甜。
爽口彈牙。
蛋白意外地嫩滑。

地址:鰂魚涌海堤街18號地下 D5號舖 (顯示地圖

電話:2325 0082

營業時間:星期一至三及五12nn-3pm, 星期四 12nn-3pm,6pm-8pm(星期六及日休息)

延伸閱讀:

【超多圖】30、40歲啲魅力先滲出來 50歲仲索過嫩模!細數8位年過30歲推寫真女星

更多新聞