【食譜】色香味俱全!肉鬆蛋餅
2018年07月11日18:10
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又一個長假期,其實我明明昨日已經放自己假。

送完包包上校車我即飛奔出銅鑼灣shopping,食完、買完施施然回家,感覺實在太美好。

原本放假無打算再煮,點知昨日食完何家千金所開的牛肉麵後,我記起蛋餅。

之前自己都整過就搵返個食譜再做一次,包包話好好食,佢第一次食架咋!

自己整要幾多肉鬆都得,你睇佢幾飽滿~

為長假期開個靚頭,哼。

呢個蛋餅皮帶點酥的,I like it!

材料(3塊):

中筋麵粉 100g

熱水 60g(原食譜80g,太多了)

豬油或油 5g

鹽 2g

餡:

蛋 1隻

蔥花 少許

肉鬆 隨意

做法:

1. 麵粉加鹽及豬油或油,再加入熱水,如果覺得乾可以再加水

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2. 搓至不黏手,分成45g一個

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3. 用塊濕布蓋著,靜置1個鐘

4. 碌至好薄,放入油鑊煎,加入蛋液,慢火烘至蛋成型(蛋唔好一次過加太多)

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5. 蛋都成型後熄火加入肉鬆,再卷起切件

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原文連結:

【食譜】色香味俱全!肉鬆蛋餅

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我係大少奶

散文與食譜作者、專欄作家;除了寫食譜及食評,還有旅遊及美容產品

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