【食譜】其實不難做~滷白菜獅子頭
2019年01月11日18:50
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去完旅行心都散埋,但幾日都好努力做拍攝,但旅行時點滴都足夠回味。

有些菜式仲可以自己煮來食,今次係滷白菜獅子頭。

晌小李子食白菜滷非常好食,所以大白菜都浸到入晒味又鮮又甜。

自己做加埋獅子頭(肉丸)就更加好,一個煲有肉又有菜。

而且整呢個調味少,咁清淡之中叫做有啖好食呢。

我同大少爺都愛上呢個滷白菜,晌香港菜檔通常叫:大旺菜。

今日趕住做拍攝講住咁多先~

材料:

豬肉碎 $30

洋蔥 1/4個

調味:糖 少許、鹽少許、 胡椒粉、洋蔥粒、蛋黃一個、生粉少許、麻油少許

大白菜 1棵

鮮冬菇 5隻

紅蘿蔔 1條

薑 少許

鹽 少許

生抽 1湯匙

生粉水 少許

做法:

1. 如果用街外買豬肉碎要再剁,剁完後調味

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2. 順序放糖、鹽少許、 胡椒粉、洋蔥粒、蛋黃一個、生粉少許、麻油少許

3. 順一方向攪至起膠,醃30分鐘

4. 將佢搓成球型去煎香備用

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5. 大白菜洗淨撕開一片片,冬菇、紅蘿蔔切片放入煲中

6. 加1碗水煮滾

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7. 大白菜會出水所以唔好加太多水,加入少許鹽及生抽煮滾

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8. 放入肉丸,然後煮滾後收小火炆20-30分鐘

9. 最後加入生粉水煮到理想杰身便可以

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原文連結:

【食譜】其實不難做~滷白菜獅子頭

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我係大少奶

散文與食譜作者、專欄作家;除了寫食譜及食評,還有旅遊及美容產品

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