女士必看! 7款常見雌激素食物 吸收過量對人體有害?
2019年01月11日12:00

不少人對激素食物避之則吉。 但原來激素也分天然及人造,某些人造激素,包括雌激素會有致癌的風險, 也有天然激素可幫助女性緩和更年期的症狀。 想知多啲,立即看看營養師的建議!

文章來源:新假期

圖 : 新傳媒資料室、網上圖片

營養顧問 : 黃芷晴@尚營坊

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7款雌激素食物逐款數!

1. 芽菜

含豐富的植物雌激素香豆雌酚,結構和功能都和人體自然分泌的雌激素相似,有助緩和女士更年期的症狀。不過留意一定要在流動的清水下徹底洗淨芽菜,因為殘留的農藥及殺蟲劑會含有人造雌激素。

雌激素食品
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2. 雞翼

家禽於50年代時,曾被注射二苯乙烯類、 己烯雌酚、己烷雌酚等人造激素,增加胸部及腿部脂肪,令雞肉更加嫩滑,後來研究指出這類人造激素有機會致癌,中國以及香港都已禁用。如想安心一 點,建議不要吃高脂肪的部位如雞皮、肥膏及雞翼等,因為 雌激素屬於脂溶性,多藏於動物的脂肪裡。

雌激素食品
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3. 豆奶

大豆含有天然的植物雌 激素異黃酮,結構和功能都和人體自然分泌的雌激素相似,如果更年 期女性吸收含有豐富大 豆二黃酮的食物,可減 輕更年期的症狀如熱潮、心煩、抑鬱等。

4. 蟹類

如大閘蟹、泥蟹,通常都 會生活在溪澗、河流、湖裏,若果土壤受污染如二噁英等流入河流,會影 響蟹的激素分泌,建議大 家只吃蟹肉會較安全,因激素大多儲存於蟹膏裡。

原來激素多會儲存在蟹膏內!

5. 全脂奶

牛奶都含有天然的雌激素,因乳牛懷孕期會分泌較多的雌激素及黃體酮等荷爾蒙。此外,乳牛在飼養時也有機會被注射人造激素,不過農場多會等數月後,讓乳牛體內的人造激素排走後,才會把其生產的牛乳作商業用途。另外,因激素屬於脂溶性,如選用脫脂奶會減低吸收人造激素的機會。

雌激素食品
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6. 牛肉

含有天然的雌激素,飼養時也有機會被注射牛類生長激素,但市民不須太擔心,皆因美國食品藥品監督管理局指出這些牛肉都是安全,可以食用的。如果想安心點,建議避免吃高脂肪的部位如牛腩、牛肋骨等。

雌激素食品
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擔心的話,打邊爐時,也少吃高脂肪的肥牛。

雌激素食品
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7. 三文魚

工廠排出的化學污染物,如二噁英等都會干擾魚類的激素分泌。建議避免吃高脂肪的位置如魚皮、魚頭或魚腩 等,吃魚尾或魚背的肉會較安全。體積大的深海魚有機會因累積較多污染物而有較多激素。

雌激素食品
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激素的迷思

迷思1

女生吸收過量人造激素有冇害?

不是所有人造激素,都會對人體有害或致癌,因為部分人造激素,美國食品藥品管理局已批准可以安全食用。除非已證實有致癌風險如二苯乙烯類、己烷雌酚,就已禁止使用。

迷思2

如何知道人造激素是否超標?

可參考食物安全中心的報告,因為他們會定期抽樣檢查,如發現食物所含的人造激素超標,就會在新聞公告,建議巿民不要食用,甚至回收。

迷思3

有沒有其他天然雌激素食物,吃多無妨?

如亞麻籽、豆腐、綠豆所含的植物性雌激素,是安全可食用,對人體無 害,且有益,例如可以緩和女士的更年期症狀。但吃任何食物,也不可過 量,建議飲食多元化,以達至營養均衡。

亞麻籽

雌激素食品
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豆腐

綠豆

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營養師
營養師

Nicole Wong

尚營坊健康顧問營養師

書籍《 營養師的200卡甜品 》、《 營養師甜品教室 》作者

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