【100%殺菌】水果表面含大量抗藥性細菌 袁國勇教簡單3步洗生果
2019年02月11日20:01

「一日一蘋果,醫生遠離我」,近日鏗鏘集找來國際微生物學權威袁國勇教授教市民如何洗水果,聲稱其梘液加熱水的清洗方法可100%洗走抗藥性細菌!小編更整合港台和NowTV所提出洗水果的方法,你又認同邊一種?

撰文:食花生的民眾|圖片:新假期資料室、鏗鏘集 Hong Kong ConnectionNowTV

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港台鏗鏘集:水果表面含大量抗藥性細菌 皂液+熱水洗生果方法

袁國勇教授近年來致力研究香港濫用抗生素問題。近日更在節目「鏗鏘集」中指出大多生果表面會噴抗生素,以延長其保存期限,所以附在上面的細菌已有抗藥性,吃水果之前必須清洗乾淨,以保障個人健康。

【鏗鏘說】袁國勇大戰抗藥性細菌 之生果洗乾淨未?

正所謂,一日一蘋果,醫生遠離我,咪住!袁國勇教授話,如果生果唔洗乾淨表皮嘅抗藥性細菌,食咗分分鐘對健康影響仲大呀!尤其係身體抵抗力低有長期病患的朋友,更加要學下呢個皂液 x 熱水嘅清洗方法!一路洗提子一路睇足本「穹蒼看星」:https://www.youtube.com/watch?v=Z7Vvi1L7zDo#沒有大菌食細菌呢回事#袁教授話實驗室未見過#濫用抗生素遺禍

Posted by 鏗鏘集 Hong Kong Connection on Sunday, 10 February 2019

節目:鏗鏘集 Hong Kong Connection

袁國勇教授親自示範如何洗水果。
1.先用自來水清洗

2.加一些洗手液沖洗
此方法也只能清洗95%細菌。

袁國勇教授:沖洗後用熱水浸水果可100%殺菌

節目中,袁國勇教授指若要完全去除水果的表面細菌,梘液沖洗後用熱水浸水果方可食用。更指出越熱的水越快殺菌,如使用攝氏65度的水要浸30分鐘,72度或以上的水浸上15秒即可。

3.把水果浸在攝氏有72度以上的水約15秒。
教授指浸得夠快便不用擔心水果變質的問題。

網民熱烈討論: 殘留的洗潔精點算?

袁國勇雖貴為世界知名傳染病專家,但網民對「梘液+熱水」的清洗水果方法似乎存有疑問,短片一上傳便引起熱烈討論。

網民擔心梘液會浸入果肉,倒不如不食或去皮更好。
有網民笑言教授一定能長命百歲。
亦有網民提出用baking soda沖洗,其他步驟可跟足袁教授。
有些網民感慨這年代沒甚麼東西可安心食用

Now TV 「健康1分鐘」教分水果種類洗生果

Now TV 亦曾出「健康1分鐘」節目,邀請了食物科學家,同時為香港專業教育學院應用科學系講師文嘉敏教市民如何洗水果。文嘉敏則認為不同種類的水果會有不同清洗方法,我地又看看邊款啱你「洗」!

葡萄

較硬的葡萄可拆一粒粒在水中浸洗,用流水沖洗兩至三次。

可以的話,可用軟布輕揉其表面。
必須用流水沖走才可洗走農藥。

莓類水果

莓類水果較為軟身、易爛,不適合用工具刷洗。

可先浸洗莓類水果三次,每次浸15-20分鐘左右。

有果殻的水果如荔枝、龍眼

有果殻的水果可一粒粒剪出來,浸在一盆清水中,亦可刷洗其表面的一些塵埃、泥土。

以免水果剝開來吃的時候,雜質跑到果肉中。
龍眼果蒂位置去殻可能會有變啡、蟲蛙迹象,建議可切走、清除這些部分,食用前再清洗水果。

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