抹茶檸檬蛋糕,美白養顏,清甜不膩
2019年05月09日15:30

檸檬造型的海綿蛋糕,樣子呆萌可愛,用對健康有益的抹茶粉調成清新的綠色,口味清甜,最適合做春天的下午茶了,出門野餐帶著它也是不錯的選擇。加入了檸檬汁的蛋糕麵糊,烤出來香氣四溢,並不會發酸,你嚐一下就會愛上啦。下面一起來看看做法吧。

抹茶檸檬蛋糕,美白養顏,清甜不膩_新浪眾測
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用料:標註的用量可製作8個,使用的模具是學廚12連檸檬蛋糕模。

玉米油25克,檸檬汁18克,雞蛋2個,細砂糖50克,低筋粉85克,抹茶粉4克。

做法:

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1.準備好各種食材,預熱烤箱,上下火165度10分鍾。我用的抹茶粉是日本青嵐。

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2.將檸檬汁與玉米油混合,用蛋抽攪打到乳化狀態,即顏色發白,表面沒有明顯油花。

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3.用少許黃油(份量外)融化,塗抹模具內部,這樣更利於脫模。

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4.全蛋打發:將全蛋打入無水無油的打蛋盆中,加入細砂糖,用電動打蛋器打發到顏色發白,體積膨脹三倍,滴落的痕跡不會很快融合的程度。

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5.篩入低筋粉和抹茶粉的混合物,從底部輕柔翻拌到無干粉狀態。

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6.分兩次倒入檸檬汁和玉米油的混合物,同樣輕柔拌勻。拌好的蛋糕糊應該與全蛋打發後體積大致一樣,如果體積明顯縮小或拌好的蛋糕糊很粗糙,說明全蛋打發不夠,或攪拌時消泡了,這樣的蛋糕糊烘烤後會回縮塌陷,口感不好。

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7.將蛋糕糊裝入剪口裱花袋,擠入模具中,九分滿(比普通的杯蛋糕入模量稍多,這樣烤出來形狀更圓潤)。

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8.將模具放入ACA烤箱中層,上下火同時加熱,烘烤15分鍾左右。具體溫度和時間要根據不同烤箱酌情調整。

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9.取出模具,直接倒扣在晾網上晾涼即可。

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小提示:做好的蛋糕可常溫(不超過20度)密封保存3天,可以直接吃,也可以用泡芙嘴擠入奶油、草莓醬或卡仕達醬等,口味多樣。

以上就是抹茶檸檬蛋糕的做法,覺得不錯就點個讚吧,收藏、轉發、留言評論都是棒棒噠。

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