香酥魚排不用炸,外脆里嫩,不腥不膩
2019年05月16日12:00

外酥里嫩的魚排,大人孩子都愛吃。自己在家做魚排,用料更實惠,口口都是魚肉。不過如果用油炸的做法,不但相對油膩,而且比較費油,油炸過的油倒掉浪費,存放久了容易氧化,食用複炸油對健康也有一定損害。

香酥魚排不用炸,外脆里嫩,不腥不膩_新浪眾測
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其實不用油炸,魚排同樣可以香酥不膩口,而且用油量很少,魚肉細膩又不腥,好吃省力。接下來一起看看做法吧。

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用料:龍利魚柳2片(約800克),鹽1勺,黑胡椒粉少許,澱粉2大勺,雞蛋1個,麵包糠適量,植物油少許。

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做法:

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1.準備好各種食材。龍利魚柳是網購的,冷凍袋裝,沒有魚骨,解凍後直接使用。

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2.將解凍的龍利魚柳放在廚房紙巾上,吸淨水分。

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3.表面均勻地撒鹽和黑胡椒粉,靜置醃製片刻。因為龍利魚沒什麼魚腥味,所以不用料酒去腥,直接黑胡椒去腥提香就可以了。

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4.將魚片表面蘸適量澱粉,抖掉多餘的部分。

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5.再把魚片在攪勻的雞蛋液中滾一下。

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6.最後均勻蘸滿麵包糠,放入炸籃內。底部先墊一層油紙,防止粘連。

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7.將炸籃放回紐維福空氣炸鍋中,點按“ON”鍵開始,再按“PROG”選擇程式,按右側時間圖標的“朝上的箭頭”,選擇設定好的程式9“魚”,溫度預設為190度,時間自動設定為15分鍾,按“START”開始即可。

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8.程式完成後,會有“嘀嘀”提示音,抽出炸籃,可以看到魚排已經半熟了,表面也定型了,這時可以去掉油紙,用毛刷在表面刷少許植物油,將魚排放回炸籃內(也可以翻一下面)。

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9.重複第7步,再加熱15分鍾。溫度都是預設好的190度。

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10.完成後,表面已經金黃酥脆了,直接取出切塊就可以吃啦。

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小提示:

1.用這款紐維福空氣炸鍋做魚排,可以忽略預熱步驟,直接加溫即可。而且功率可以調整,比烤箱用時短,加熱效率高。

2.炸籃裡有一個縱向的隔板,可以同時製作原味和辣味兩種魚排。想吃辣味的,只要將辣椒粉混入澱粉中裹在魚片上,再進行後續的步驟即可。

3.做好的魚排最好趁熱吃掉。也可以將裹好麵包糠的魚片冷凍起來,要吃的時候無需解凍,直接放入空氣炸鍋中操作即可。

4.文中使用的這款紐維福空氣炸鍋雖然是英文操作界面,但是標識簡潔清晰,而且有上百個預設好的菜單,根據不同食材直接選擇就可以,操作起來比想像的簡單。

以上就是這道簡單又好吃的香酥魚排的做法,覺得不錯就點個讚吧,也歡迎收藏、轉發和留言評論~:)

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