在家做麻辣香鍋牛肉,麻辣鮮香味道好過路邊攤
2019年06月13日17:00

夏天,人們喜歡約上好友三四在傍晚的時候,去吃一份冷淡杯或者燒烤。冷淡杯,就是喝著夜啤,吃著滷味一般就是煮毛豆,鴨頭鴨掌和各種特色小吃。邊吃邊聊天,人們享受著夏天炎熱也感受著夏天獨有的美味。特別喜歡夏天路邊的各種燒烤,還有小吃。經常和家屬騎著車去逛的時候,就會聞到隨風而來的燒烤香味。

在家做麻辣香鍋牛肉,麻辣鮮香味道好過路邊攤_新浪眾測
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今年我和家屬也吃過不少次燒烤,從年後燒烤的價格就開始漲價。但是抵擋不住燒烤的誘惑還是想去吃,後來發現家附近有家賣鴨腦殼的味道特別好,就是價格稍微貴一些。偶爾會去吃一次,每次兩個人都會點4個鴨頭一份干鍋。我個人特別喜歡吃乾鍋,尤其是牛肉乾鍋。但是好多餐館不是專門做干鍋的,即便有干鍋也沒有牛肉乾鍋。

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幾年前,和家屬出去玩回成都後去一家干鍋店,點了一份香鍋牛肉。特別好吃,就是肉少辣椒多。自從那次吃過之後再也沒有去吃了。因為太遠了。所以一直心唸唸,心動不如行動,那就自己在家做吧,成本低真材實料,先不說味道,就食材搭配可以隨心所欲。作為四川人無辣不歡,於是打算做一份麻辣鮮香的牛肉香鍋,加一些喜歡的藕片和各類蔬菜,在家自己做可以多加一些牛肉,因為自己特別喜歡吃牛肉。

【麻辣香鍋牛肉】

【準備食材】

牛柳300g,豆瓣醬1勺,火鍋底料50g,菜籽油適量,青筍1根,藕1個,薑蒜適量

小米2個,生抽適量,料酒適量

【製作步驟】

1、牛肉切薄片,加入料酒和生抽醃製。

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2、鍋中先加入適量的水,水沸騰之後加入切條的青筍,煮至7分熟,撈出待用。

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3、鍋中加入適量的菜籽油,油熟燙之後加入火鍋底料,豆瓣醬和切片的薑蒜,翻炒出香味。

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4、接著加入牛肉翻炒散開。

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5、接著加入切片的藕繼續翻炒。

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6、炒製7分熟加入青筍繼續翻炒。

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7、炒熟透之後,關火加入少許鹽,撒上小米辣就可以起鍋裝盤啦。

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這次我用的蘇泊爾煎炒烙煮蒸一體鍋,特別方便。炒菜煮菜做火鍋都挺不錯的,清洗也方便,顏值高。親朋好友來家裡做客我就用這款鍋給大家做的菜餚,大家都看上它功能強大,顏值高特別喜歡。

這道菜一上桌全家人都被香氣饞到,然後不約而同的夾自己想吃的來嚐,吃完第一口評價說味道真不錯,就和餐館里的味道不相上下。聽到家人的肯定讚美,心裡也是美滋滋的。覺得這一切都是值得的,用心做好每一餐,讓家人吃的開心健康美味,我也就開心快樂。

溫馨提示:

牛肉儘量選擇牛里脊,不帶筋的那種。口感嫩滑,提前醃製下牛肉,在炒的時候會更入味。

搭配的配菜提前焯水,這樣在翻炒的時候可以讓配菜更容易入味!

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