西環工業風Cafe 世界級精品拉花咖啡店+Bagel全日早餐|區區搵食
2019年07月12日20:48

位於西環西營盤的Hashtag Coffee設計走簡約工業風,咖啡店由當上咖啡師已有八年的年輕店主Blackjack Lee主理。咖啡師以油脂作畫布,在咖啡上「畫上」射箭的邱比特、在海中嬉戲的海馬、盛放的紅玫瑰,將咖啡變成藝術品。一杯咖啡,加上各款全日早餐Bagel,絕對是嘆啡的Cafe好選擇!

Text:Joyce K Photo:Scott

拉花比賽世界亞軍 用咖啡創造Hashtag

Hashtag Coffee的店主Blackjack,大專時在連鎖店當實習,也在香港有名的精品咖啡店待過一段時間。曾涉獵過烘焙、沖煮咖啡的範籌,但最讓他陶醉的是拉花。他曾於2014年到紐約參加世界拉花比賽Coffee Fest Latte Art World Championship,奪得世界亞軍。結合多年站吧的觀察,他開店前,並沒有只競逐新產地、新發酵處理,反而努力將拉花變成不同Hashtag,與客人打開話題,親身推廣精品咖啡文化。

西環 Cafe 咖啡 咖啡店 HashtagCoffee
西環 Cafe 咖啡 咖啡店 HashtagCoffee
跟年輕店主兼咖啡師Blackjack Lee打開話匣,才知道他從前有意修讀設計,可惜當時沒被取錄。該路不通,咖啡從此就成為一張畫布,以奶壺作筆,創出各種拉花圖案。
西環 Cafe 咖啡 咖啡店 HashtagCoffee
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特意來欣賞店主的拉花手藝,就要點用法國Monin朱古力漿沖成的Mocha了,圖案才不會輕易化開。圖為他設計的Ranger 邱比特圖案。
西環 Cafe 咖啡 咖啡店 HashtagCoffee
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Avocado and Guacamole Bagel $68

貝果餡料非常慷慨,既有生熟度剛好的牛油果片,也有牛油果醬、沙律菜及意大利黑醋汁,香腍有層次。

西環 Cafe 咖啡 咖啡店 HashtagCoffee
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車仔包 $88起

即是供自由配搭的全日早餐,可隨意選麵包、抹醬及配料。推薦牛角包配忌廉芝士醬、刁草炒蛋及挪威三文魚片。

為咖啡命名 創獨有意義

咖啡店罕有地起用兩款Cup Of Excellence的豆子,分別在巴西比賽中排名第6及第7位,原來他們的莊園剛好連在一起並互相守望相助,就像第6名有養蜜蜂,蜜蜂會到第7名的莊園播種;而第7名也會幫第6名的一併做咖啡豆處理。豆子沖成咖啡 ,有著甜甜的拖肥及烤杏仁香味,而且隨時間變得愈來愈濃。

西環 Cafe 咖啡 咖啡店 HashtagCoffee
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Hashtag Coffee $50

Blackjack 自創的特色飲品,混合了做雞尾酒的概念。先用檸皮抹杯邊,將檸檬汁、糖漿及單一產地濃縮咖啡搖勻,撞入凍Tonic Water。配合燒檸皮及迷迭香,讓酸香的咖啡有了更明顯的層次變化。

西環 Cafe 咖啡 咖啡店 HashtagCoffee
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調配好咖啡後,會噴上新鮮檸檬汁,增加整體香氣。

店內還有起初讓人摸不著頭腦的咖啡款式,如Magic(Milk on Top Double Espresso)及Dirty(Double Ristretto Flat White),都是較少在香港喝到的澳洲味道。

西環 Cafe 咖啡 咖啡店 HashtagCoffee
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Dirty $40

專程用山型杯子。咖啡油脂完好地浮在全脂凍牛奶上,加上杯子特意雪凍,讓咖啡看起來像溶雪的富士山。呷來味道及口味層次很分明,一冷一熱的,每一口都有微妙的不同。

西環 Cafe 咖啡 咖啡店 HashtagCoffee
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在萃取時傾斜杯子,讓濃縮咖啡沿著杯邊流落,才讓它浮在凍牛奶上,做出層次感。

Cafe成實驗室 發掘更多可能

當被問到繼奶啡、手沖咖啡後,咖啡的去向,店主Blackjack Lee指,他會把店子看成是實驗室,在發掘咖啡的可能性同時,也開啟愛咖啡的人的眼界。無懼西區咖啡店逐漸飽和,他以自己的一套去贏得人心。

西環 Cafe 咖啡 咖啡店 HashtagCoffee
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墨寶「一杯入魂」,是大專讀書時的好友親手提字送贈。
西環 Cafe 咖啡 咖啡店 HashtagCoffee
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紅磚牆漆上由朋友操刀繪畫的斑馬,也許道出Blackjack一直以執著的精神,勇敢追夢。

西環 Cafe 咖啡 咖啡店 HashtagCoffee
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Hashtag Coffee

地址:西環西營盤高街99號地下B舖(顯示地圖

電話:2896 6683

營業時間:星期一、三至日 9am – 7pm

平均消費:$100

收費:不設加一,收現金及八達通

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