尖沙咀好川好菜 創新川菜 香辣蟹+酸菜魚+川式涼麵|區區搵食
2019年07月22日19:00

尖沙咀的好川好菜,有著古色古香的中國風裝修,由入行20多年的師傅掌廚,有傳統辣蟹、酸菜魚和涼麵等川菜,愛辣的你不要錯過!

撰文:素岐 |圖片:Scott、Fion

尖沙咀中國風好川好菜 融合新舊派川菜

佔地兩層的好川好菜,環境闊落,裝潢走中國風,以大紅裝飾作主調,古色古香,甚有格調。入行掌廚20多年的符芳輝師傅,掌握川菜各種煮法,廚藝經驗豐富。符師傅熱愛鑽研創新菜式,決心把新舊派川菜融會貫通,希望將傳統川菜提升至另一層次,帶出不一樣的川菜體驗。

尖沙咀-川菜-酸菜魚
尖沙咀-川菜-酸菜魚
裝潢走中國風,以大紅裝飾作主調,甚有特色。

招牌霸氣川菜 巴蜀香辣蟹+酸菜魚

餐廳招牌巴蜀香辣蟹,選用2斤以上的肉蟹,先將蟹件走油後瀝亁,再下葱段及薑絲爆香,配以自家調製的十多種香料和醬料炒製而成,炒得乾身惹味,蟹肉吸盡椒醬汁,入口啖啖肉,令人食慾大增。另有傳統四川麻婆豆腐,豆腐香滑入味,配搭波士頓龍蝦,師傅先拆肉再炸香,香口過癮,平凡中見矜貴。

尖沙咀-川菜-酸菜魚
尖沙咀-川菜-酸菜魚
巴蜀香辣蟹 $368/ 小、$488/ 大

賣相甚具氣勢,椒醬汁盡滲蟹肉中,蟹殼同樣蘸滿醬汁,舌尖麻痹久久不散。

川菜當然少不了酸菜魚,沙巴龍躉選用了最上乘的四川風味泡菜和泡椒,再以龍躉骨、酸菜及高湯熬煮,麻香滋味,充斥口腔,縈迴不散。沙巴龍躉肉質豐厚,不易過老,與酸菜同吃,亦不失魚油甘香。

尖沙咀-川菜-酸菜魚
尖沙咀-川菜-酸菜魚
酸菜煮沙巴龍躉 $328

2斤重的沙巴龍躉,加入大量指天椒、 酸菜,再用魚骨和高湯熬製魚湯,湯頭清甜帶點酸辣,魚肉嫩滑可口。

尖沙咀-川菜-酸菜魚
尖沙咀-川菜-酸菜魚
孜然全羊排 $268

羊排份量多,烤至外焦內嫩,充滿濃烈羶 味, 帶點孜然粉香,重口味者必試。

川式涼麵+清甜桂花杞子冰粉

店內也有粉麵供應,川式涼麵依照重慶做法,精緻地用上養生的淮山麵,過冷河後麵質更爽身,添加蝦米及乾蒜,非常惹味。最後吃碗桂花杞子冰粉作結,味道清甜潤喉,解辣消暑。

尖沙咀-川菜-酸菜魚
尖沙咀-川菜-酸菜魚
招牌好川涼麵 $58

淮山麵麵質爽彈,味道先麻後辣,辛香刺激,叫人愈吃愈開胃。

尖沙咀-川菜-酸菜魚
尖沙咀-川菜-酸菜魚
水煮魚春魚鰾 $168

每日新鮮從街市入貨,選用鯇魚的魚春及魚鰾,魚鰾有咬口,魚春吸盡湯汁,辣得順喉。

尖沙咀-川菜-酸菜魚
尖沙咀-川菜-酸菜魚
霸王雪中紅 $288

傳統四川麻婆豆腐,創新配搭肉質爽滑的波士頓龍蝦,一淡一鮮,拌飯一流。

尖沙咀-川菜-酸菜魚
尖沙咀-川菜-酸菜魚
四川風味清涼冰粉 $38

冰粉滑溜通透,伴有桂花及杞子,香甜清新。

尖沙咀-川菜-酸菜魚
尖沙咀-川菜-酸菜魚
好川好菜

好川好菜

地址:尖沙咀堪富利士道 11 號堪富利士大廈 2-3 樓 (顯示地圖

電話:2333 3334

營業時間:11:30am-12mn

人均消費:$300/ 位 備註:設加一,收現金及信用卡。

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