價格偏高,可花樣調酒的五糧液冰爆草本果酒
2019年08月09日13:30

你喝酒嗎?

白酒、紅酒、黃酒還是調製酒?

價格偏高,可花樣調酒的五糧液冰爆草本果酒_新浪眾測
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自己喝酒但不抽菸,平時喝酒以52度的醬香型白酒為主,酒量正常的時候就是1斤,能做到不出酒,能清楚知道自己喝高後,就不會再繼續喝酒,也能自己打車回家。平時也會喝紅酒和調製酒。

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在去過幾次酒吧之後,對調酒產生了興趣,不過不同酒吧的調製酒口感差異巨大,大部分口感一般,感覺花錢有些冤枉,這是去過北上廣深、中國台灣等地兒的酒吧後,對比得出的一個切身體會。對於酒吧來說,酒的來源很重要,調酒師也很重要,都是核心所在,會關係到口碑。但是環境也同樣重要,作為酒精考驗的男人,不喜歡吵雜的環境,也不是為了什麼偶遇去才去酒吧,基本都是朋友見面、陪客戶,並不會一個人偷偷跑去酒吧浪,倒不是擔心喝醉,畢竟一本酒的價格也不便宜,所以不存在喝多的問題。當然不一定非得去酒吧才能喝到調製酒,一些餐廳也有,比如北京的VINN餐吧(郎園vintage店),可以吃完飯後點一杯調製酒。

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相比之下,自己學著調酒也是一種樂趣,可能口感上不及專業調酒師,畢竟沒有那麼多的配方和周邊可供使用,但是整個調酒過程也會是一種享受。

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作為世界最大的釀酒基地、中國最大的釀酒企業,一向為人們所熟知的白酒公司五糧液還有自己的果酒?對,你沒看錯,是五糧液推出的新生代酒品冰爆,但冰爆的亮相併非是在2018年,而是在2016年3月19日的“2016川酒新品發佈會”上,五糧液便推出了草本果酒冰爆。

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作為一款果酒,五糧液冰爆草本果酒由葡萄、陳皮、薄荷、甘草、小茴香、羅漢果這6種原材料,經過多年窖藏——低溫發酵——物理萃取——釜式蒸餾的生產工藝來完成釀造。涉及到釀造,不僅僅與製作工藝有關,還涉及到地理位置和原料。對於釀造工藝,老酒廠有絕對的優勢。而地理位置主要是涉及到溫度、濕度,中國釀酒龍脈位於北緯28度,穿越川、黔兩省,從龍頭的四川瀘州到龍尾的仁懷,龍身則串起了宜賓、古藺、遵義、習水等地,所以這一帶的酒廠很多,幾乎集結了四川貴州知名的白酒品牌,地處宜賓的五糧液酒廠自然有地理和環境上的優勢。至於原料的篩選,嚴選的大顆粒葡萄,長江以南生產的陳皮,紫莖紫脈類的薄荷,被稱為國老的甘草。在富含氮元素的土壤中生長的的小茴香以及被稱為神仙果的羅漢果,為這款草本果酒冰爆口味提供了保證。

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五糧液冰爆草本果酒,可以在冰箱中先冷藏一會,味道會更為出色,這是品嚐對比常溫28度與13度後的冰爆草本果酒所得出的結論。五糧液冰爆草本果酒酒精度只有15%vol,比一些果啤的度數略高,但相比於平時喝的50度以上的白酒仍屬於低酒精度。

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先說說不加任何其他酒類、飲料或是調味品前的直飲口味,這個前提是在冰箱冷藏過後。冰爆酒體顏色呈深紅色,略有粘稠感,帶有復合香氣,品嚐後略有紅葡萄酒的口感但不幹澀,夾雜了清香、回甘的另類感觸,同時多了一種圓潤舒滑,酸甜度平衡,類似於喝果汁感覺。會上頭嗎,上頭快嗎?一杯下去自己是沒什麼感覺,後面再談吧。

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本來是打算勾兌調酒後對比RIO瓶裝雞尾酒,但僅僅在品嚐過後就發現這RIO雞尾酒沒有可比性,一是口味上太淡,二是酒精度只有3.8%vol。

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對於調酒,其實沒那麼複雜,可以先學著調酒相關的書籍嚐試即可。世界盃加上夏天自然是啤酒和西瓜的季節,同樣也是雞尾酒Cocktail的季節。對於品酒嘛,自己就是自娛自樂,也是個循序漸進的過程。調酒上,檸檬、Vodka必不可少,至於冰塊,少量即可,個人傾向於能少則少,更傾向於勾兌前的原味。家中還有幾瓶人肉帶回的洋酒搭配進行體驗。

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如果你有鮮檸檬,那麼建議擠壓檸檬汁來進行調酒。如果沒有,那麼就用上檸檬片,看起來也更有裝飾感。如果還有其他的新鮮草莓、混合類果汁或是或是薑汁,也是可以搭配使用。至於後面的金絲皇菊就是個點綴,沒有用上。

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放上一片檸檬。

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然後是倒入白酒,用的是DANZKA VODKA,這種酒還不錯,度數隻有40% vol,喝完後瓶子還可以作為水杯使用。這裏在倒入量上經曆了一番揣摩,因為沒有量杯,只能感官上進行判斷。先是嚐試了DANZKA VODKA與五糧液冰爆草本果酒1:5的比例,這麼做的原因是擔心VODKA的味道蓋過冰爆草本果酒,但是VODKA的味道並沒有太明顯,還不及檸檬的味道明顯,基本上還是冰爆草本果酒的味道。

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再將DANZKA VODKA與五糧液冰爆草本果酒比例調節為1:3,酒精度數飆升,VODKA味道太明顯,最後定在了2:5的比例,有冰爆草本果酒的味道與口感,也能較為明顯感受到VODKA的味道。

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別忘了加冰塊。

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這就是調節後的效果圖,看上去會有些感覺清涼,薄荷的清香搭配檸檬汁的酸味外加葡萄味和酒精,很能刺激到口腔,由於冰塊和VODKA的加入,導致色彩上有些變淺,不過紅色倒是讓自己想起了在藍色港灣喝長島冰茶Long Island Iced Tea醉倒的那次,口感是不錯,但是喝多了也會醉。

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如果你沒有VODKA,也可以搭配白酒進行嚐試,具體可以參考下面的比例進行調酒,然後根據自己的喜好進行微調即可。

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嚐試完調酒後,550ml的五糧液冰爆草本果酒剩下不到三分之一,所以就直接干喝了。接著來談談上頭情況,會上頭,而且很快,能很快有微暈的感受,但是下去也比較快,喝完之後並不會有發渴的情況。

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從創意上來說,作為白酒大廠的五糧液能夠推出草本果酒,在釀造工藝和品質上比較有保證。植物和草本配方、低酒精度15°以及不添加香精色素的特點,比較適合作為休閑酒,可以滿足家庭聚會、公司聚會等一些場景下的飲用需求,口味上也比較獨特。此外還可以用來搭配白酒進行調酒,DIY專屬個人口味的飲品,比較適合年輕人。

不過草本果酒相對與自己在喝的幾款品牌白酒而言,在價格仍有些偏高,對於部分人來說會是一個比較大的門檻。

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