審美360°
2019年08月13日10:31

多年以?,香港人審美,不外乎「美貌與智慧並重」,隨住時代變遷,選美活動又國際化,?呢個基準之上,外加?唔少新條件。今次「Paco巨星飯堂」,我就請?即將舉行?「2019亞洲太平洋國際小姐選舉(香港區)」,大會?形象總監何紫綸(Ann),聯同兩位星級導師:張崇基同國際商務禮儀師Dr. L(梁迦傑),360。揭開審美新角度。

我帶三位嘉賓,去到位於九龍城?隱世小店「家.正料」,品嘗大師級家常菜,細說最Update?美學。

協力☆吳靜 攝影☆何國豪 設計☆黎志堅

為港出戰

講到選美比賽,香港人一般都會諗起「香港小姐」,但隨着全球一體化,我??眼光都要放眼國際,模特兒出身?Ann,?呢方面就行快一步。「其實『亞洲太平洋國際小姐選舉』已經有五十年歷史,係一個國際性?選美比賽,我??一八年先開始舉辦香港區?比賽,今年係第二年舉辦。

「呢個比賽,同香港人熟悉??『世界小姐』、『環球小姐』同『國際小姐』,統稱『選美Big Four』,四個選美活動,全世界超過五十個國家,每年都會派代表參加?。」

Ann身兼主辦單位同形象總監,對參加者?要求自然高。「所以就有一系列?星級導師,?唔同?範疇上訓練?佳麗,令佢???緊八月舉行?決賽上,有最好?表現。而我覺得除咗選出香港區代表,最重要係令佢??訓練?過程入面,由內而外都成為獨立自主?新女性。

「美唔係局限?外表,內涵反而係最重要,我見過一?好靚?女仔,但係佢?食?食到????聲,咁所有好印象都化為烏有啦!」

Ann由去年開始引入歷史悠久?「亞洲太平洋國際小姐選舉」到香港,今年為培訓入圍佳麗,誠邀崇基(左)同Dr. L(右)等專業導師,對佳麗進行全面訓練,代表香港參加呢個國際性選美活動。

▲我帶三位嘉賓,去到位於九龍城?隱世小店「家.正料」,品嘗大師級家常菜,暢談新派審美角度。

▲冰鎮柚子鮑魚杯($68),以柚子汁扣九孔鮮鮑魚三小時入味,冰鎮後加上各種生果及柚子配食,十分開胃。

▲秘製花膠刺豚皮湯($180/位),刺?皮即河豚皮「近親」,經水浸、去沙等繁複過程,再經人手拔刺三小時才可使用。加上老雞、金華火腿、龍骨及海味,文火熬制四小時,有化痰止咳等功效。

▲花雕鵝肝配脆餅($288/6件),以五年花雕慢煮,西菜中做,入口即溶。

▲除咗三位嘉賓,大會?星級導師仲有前港姐亞軍陸詩韻(右),及名嘴黃桂林等,360。訓練入圍佳麗。

內外兼修

一講到同儀態相關?事,咁就要問?禮儀師Dr. L?!「食?食到????聲呢?係習慣,其實要執就好簡單?。我覺得&#134513家?儀態,唔止係Table manner、點用唔同?餐具咁單一化,而係在於?唔同場合,衣?、舉止都要配合得宜,好似今日同Paco食飯,最合適?表現,就係&#134513家咁casual,?到一個平衡點係好重要。」

除咗係星級導師,崇基仲兼大會音樂總監,?審美上佢都有自己?一套。「?睇靚女方面,我都好有經驗?!哈哈!講笑?!我見到一班參賽佳麗,當中有?會?Facebook同IG玩直播,好似KOL咁,?&#134513家社交網絡平台咁受歡迎?時候,我好欣賞佢?有埋呢個talent。要知道開live要轉數快,?談吐同表達上,都要更加收放自如,呢方面係同以前?選美好唔同。」

由名模到形象總監,Ann將自身經驗跟佳麗分享,指引新生代,令佢?唔使兜錯路。 

▲對於保持至fit身形,Ann表示食?幾多,就要還番幾多,所以自言為食?佢,?運動方面相當勤奮。

▲崇基對Ann?「有入有出」理論,大表贊同,除咗滑水以外,佢仲有做Gym、打泰拳等,保持身形。

▲香草牛油焗方?魚($288),方?魚以新鮮雜香草及岩鹽調味,原條炸至酥脆,食用時淋上配汁,更加鮮味。

▲玻璃酥炸桶蠔($138),以馬蹄配上美國筒蠔酥炸,外脆內爽。

「收支」平衡

內涵以外,選美到頭來都要先吸引眼球,?keep fit上,Ann就話:「我唔贊成過度節食,因為我都係一個好為食?人,所以我會好勤力做運動,食?幾多就做番運動去還。雖然我個樣唔似,但我係好鍾意煮?食?,我跟媽咪學&#134513家常小菜,得閒就會煮。」

原來崇基都係隱藏廚神,「我係上海人,都幾鍾意食自己家鄉菜,不過以前?加拿大讀書,就好難搵到?口味?,於是我就自己煮,我最鍾意食獅子頭,所以呢個煮得最叻。」

Dr. L就表示:「我之前都有做?運動,不過後來打Golf整到條腰就好少做?。因為工作忙,所以我唔係好煮?食,等佢?煮俾我食啦!哈哈!」

兼任大會音樂總監?崇基,大讚佳麗們有豐富?音樂感;Dr. L就坦言,要令一眾佳麗?唔同?場合,都令人有儀態萬千?感覺。

▲作為國際商務禮儀培訓師,除咗成年學生,Dr. L?國內都有開班授課,以小朋友為對象。

▲豆乳千層浸菜苗($128),以多層腐皮壓成千層,以豆漿加上新鮮魚湯熬製兩小時,千層皮吸收湯汁,滋味無窮。

▲京蔥吊燒雞($288),炸香?京蔥配上吊了六小時風乾後?炸雞,香脆肉嫩。

▲桂花金絲骨($138),新鮮豬肋骨燒焗並以桂花入味,加上桂花蜜拉絲,色香味俱全。

家.正料

地址:九龍城福佬村道95號地舖

電話:28120698

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