6款秋冬湯水+潤燥茶推薦!中醫:秋冬應滋陰、養肺補腎 小心感冒腸胃不適
2019年10月24日19:03

秋季最後一個節氣霜降已到,意即已屆秋末預備入冬。最近天氣早晚較清涼,這種時候特別容易生病。何慧潔註冊中醫師指出,秋天主肺,秋末易因天氣轉變,令大家易患上咳嗽、呼吸道疾病等,如脾胃較差人士更有機會出現肚瀉症狀,以下推介不同的秋靠時令食材以幫助養肺補腎、6款潤燥茶和秋冬湯水給大家。

撰文:Cyan、何慧潔註冊中醫師|資料來源:何慧潔註冊中醫師|編輯:Cyan|圖片來源:Instagram、新傳媒

中醫師:推薦6款秋冬湯水+潤燥茶 養肺補腎

秋天主氣燥邪 易感冒肚瀉

秋天指立秋至立冬前一日,而霜降是秋天最後一個節氣,即表示秋天將過去,冬天快要來臨。不過香港位於南方,雖然早晚會感到有涼意,但下午時分天氣仍偏熱,而且會愈來愈乾燥。在中醫角度,秋天主氣燥邪,五行與金對應,人體即與肺相關,因此應該多進食滋陰潤燥養肺的食材。燥邪即身體易受外在的環境容有以下不適:皮膚、口角乾燥;而肺主人體呼吸(咽喉、氣管、肺等部位) 容易會有肺系疾病,如感冒、咳嗽等;通常都會帶有以下症狀:乾咳、無痰、口乾、喉嚨乾、眼乾、皮膚乾等。

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秋天主氣燥邪 令人易感冒肚瀉

另外,秋天養生應減少進食寒涼食物,以防影響脾胃。雖然天氣仍然較為熱,但因為溫差較大,容易出現脾胃問題,醫師表示臨床看到不少人會有腸胃炎症狀,脾胃氣虛人士尤其需要留意。

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醫師表示臨床看到不少人秋冬會有腸胃炎症狀,脾胃氣虛人士尤其需要留意。

「秋燥症」應滋陰潤燥養肺

其實以上提及的都是「秋燥症」症狀,在飲食方面不可以過於溫補,應多吃點滋陰潤燥養肺的食物,如梨、百合、淮山、雪耳、無花果、蔗、藕、腰果、蜜糖、枇杷、馬蹄。

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「秋燥」應多吃點滋陰潤燥養肺的食物

「秋燥症」按時節可分成「溫燥」和「涼燥」。夏末初秋的是「溫燥」,因混合夏天的暑氣仍然較熱,因此可以進食清燥偏涼性的食物,如雪梨和馬蹄。「涼燥」即是秋末初靠較常見,因為天氣漸漸轉冷,除了乾燥外還會有燥邪和寒邪的混雜;這時候可以多吃點養陰的食物,如阿膠、花膠和熟地。不過因為這類食物性質較重、較黏膩,因此脾胃虛的人士要小心食用,如果食用後感到胃脹不適,則建議停止食用。另外,舌胎較厚、易肚瀉腹痛人士也不適合食用。

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「涼燥」秋末初冬多見,建議多吃點養陰的食物,如阿膠、花膠和熟地,可用食材煲秋冬湯水

不應胡亂進補

中醫認為秋天其實不應胡亂進補,進補即指進食帶辛帶熱的食材,例如鹿茸、紅参、高麗参等等。這些食材都是辛溫帶燥,因為香港的秋天較為炎熱,除虛寒體質的人士外,大家都不宜過份進食以上食物。無病痛、感冒期間和熱症人士更不應該亂進補,大家只需要進食上面提及的滋陰潤燥養肺合時令食物就可。

3款簡易秋天潤燥茶

3款潤燥茶做法:先洗洗材料,用500ml的水浸泡10-15分鐘即可以飲用,可以加上沖泡至無味,每個星期可飲用1-2次。

1.菊花杞子茶(上班族必飲)

十分適合長期對電腦,長期用眼人士或常覺得眼乾、眼澀、眼累的人士

功效:養陰潤燥、清肝、補腎、明目

材料:

杭菊花15g

杞子15g

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菊花杞子茶

2.雪梨沙参茶(潤喉之選)

秋天覺得口乾、舌燥、聲沙均可飲用

功效:潤肺、清熱、養陰、利咽

材料:

北沙参15g

雪梨乾10g

*脾虛易肚痾泄瀉人士則不宜飲用

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雪梨沙参茶

3.麥冬茶(皮膚乾燥必飲)

適合經常需要講話、口乾、舌燥、皮膚乾燥人士

功效:潤肺、清熱、養陰、利咽

材料:

麥冬10g

*脾虛易肚痾泄瀉人士則不宜飲用

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麥冬茶

入冬宜補腎保暖

秋末已到很快就會入冬,冬天對應人的腎臟,邪氣則與寒邪相關,因此需要注意保暖。飲食方面則需要保腎和保養陽氣。大家可以多吃黑芝麻和黑豆;一些溫性的食物如羊肉和牛肉;還有補腎的食物如桑椹子、韭菜、合核等。另外,冬天易有流行性感冒、氣喘;關節痛病人病情會加重、陽虛導致心臟病易發作,大家需要注意保暖和飲食。

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冬天大家可以多吃黑芝麻和黑豆;一些溫性的食物如羊肉和牛肉;還有補腎的食物如桑椹子、韭菜、合核等,還可以多飲秋冬湯水。

冬天應挑選易消化、平性、帶溫性食材

不過中醫不建議大家在冬天進食過於滋補,例如燒烤、打邊爐、每天都飲大補湯水等,這樣會令脾胃會加重負擔;建議多吃點易消化、平性、帶溫性食物。另外,中醫亦認為進補按體質,一些熱底的人士(易長暗瘡、口氣重、易便秘、影生氣、不怕冷)冬天不一定要進食溫補或辛溫食物, 因為這樣反而令身體熱氣加重,對身體更不利;相反,平時怕凍人士則可在在冬天滋補,大家需要按照自己體質去挑選食材,如有需要也請諮詢中醫師意見。另外,如果大家感冒、有急性皮膚症狀、發燒等也切記不可以胡亂進補。

3款秋冬湯水

以下湯水大家可以選用瘦肉煲湯,盡可能不要選擇豬骨或帶皮的百肉,如有油要去除及減輕鹽量。

1.蓮藕章魚紅腰豆湯

功效:益氣健脾、滋補氣血

材料:

蓮藕 1斤

紅腰豆 50g

眉豆 50g

無花果 3粒

章魚 半隻

瘦肉 半斤

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秋冬湯水:蓮藕章魚紅腰豆湯

2.紅蘿蔔沙参玉竹雪耳湯

功效:健脾、補脾、養陰

材料:

紅蘿蔔 半斤

沙参 30g

玉竹 30g

雪耳 1朵

蜜棗 2粒

瘦肉 半斤

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秋冬湯水:紅蘿蔔沙参玉竹雪耳湯

3.淮山栗子腰果湯

功效:健脾補腎

材料:

淮山 1條(約1斤)

熟地 20g

栗子(去殼) 10粒

腰果 60g

響螺 2粒

瘦肉 半斤

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秋冬湯水:淮山栗子腰果湯
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何慧潔註冊中醫師

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