十大好煲糖水 有佢冬天唔怕Dry啦
2019年10月25日00:00

滋潤又養顏 拿拿聲飲多幾碗先

天氣開始轉涼,唔少人返到屋企都想飲返碗湯慰勞自己,香港出名識煲,除左湯水之外,糖水都一樣好受歡迎。就算正餐食得幾飽都好,永遠都有另一個胃食甜品架嘛!夏天食冰凍甜品,冬天就梗係唔少得食返碗暖胃之餘,仲暖入心既糖水滋潤下啦。今日DailyView就用大數據分析咗十大香港人成日喺屋企整嘅糖水,同你講吓佢哋邊個「最快」、「最方便」,教埋你點整,等你可以收工都有時間自己整自己嘆啦!

DV小教室:網路溫度計透過《KEYPO大數據關鍵引擎》,觀測、爬梳港澳地區近萬個網站、頻道,其中包括新聞頻道、各大討論區、FB、IG以及Blog,從中取得資料樣本數,並以AI語意程式作數據分析。「網路熱度」為主題項目相關的網路posts和comments ,數值愈大代表主題項目的討論度愈高。

10 馬蹄露(133筆)

馬蹄可以清熱生津,化痰明目,基本上同綠豆沙差不多功效,但比起綠豆沙比較中性,唔會太寒涼,全家都啱食呀。其實馬蹄露嘅材料同做法都好簡單,麻煩在要洗馬蹄同削馬蹄皮,要花好多心機。就算街市有已經處理好嘅馬蹄,都一定唔及自己批咁安心。第一步將馬蹄切粒,煲一煲水,水滾後將馬蹄同冰糖放入去滾,等到冰糖溶曬就可以加馬蹄粉,煮幾分鐘就可以熄火,倒埋蛋液落去就完成。

image source:Youtube/ letscookchinesefood com

9 木瓜雪耳糖水(143筆)

木瓜有豐富嘅胡蘿蔔素,幫助維持呼吸道黏膜健康。雪耳有平民燕窩之稱,唔單止滋陰潤肺,植物性膠質可以美顔,所以木瓜同雪耳呢個配搭好得女士歡心。呢個糖水同其他湯水比起上嚟比較清淡,食多碗都唔怕滯,凍熱都一樣清甜滋潤,一年四季都啱食。首先將雪耳浸軟,切走硬嘅部分,稍爲切碎,將木瓜去皮去核,切件。南北杏洗乾淨之後浸水備用,煲一煲水,水滾放入雪耳、木瓜和南北杏煲30分鐘,最後加冰糖煲溶就得。

image source:Youtube/ 我愛煮飯

8 紫米露(218筆)

紫米喺古時候係皇帝食用嘅米,又名「貢米」,有豐富鐵質、膳食纖維補血暖身,促進腸胃蠕動,防止便秘。紫米露煲好加上椰奶,變成淡淡嘅紫色, 散發住糯米香味,諗起都流口水呀。用一大碗水泡浸黑糯米30分鐘,夠鐘之後直接將浸黑糯米嘅水倒入煲入面,用中火煮滾,加入黑糯米,再次煮滾後轉做細火,煮大概45分鐘,按個人喜好加椰汁同片糖,煮到片糖完全溶化就可以上檯啦。

image source:Youtube/ 點 Cook Guide

7 燉雪梨(230筆)

冬天咁乾燥,想食返個糖水滋潤下,燉雪梨就啱曬啦,如果咳得比較嚴重,可以加埋川貝,連同冰糖燉,效果更顯著。酸酸甜甜,大人細路都鐘意,步驟仲好簡單添。首先將雪梨洗乾淨,有人話連皮先有用,所以去唔去皮就自己決定啦。係雪梨上方大約三分一嘅地方打橫切開備用。挖空入面梨芯,放入冰糖、川貝,最後用牙籤封口,隔水蒸大概1個鐘頭就食得。

image source:Youtube/ Dimcook HK

6 綠豆沙(338筆)

綠豆沙同紅豆沙一樣係非常經典嘅港式糖水,一樣可以加陳皮煲,性質上其實差唔多,不過綠豆就多咗清熱解毒、消暑益氣嘅功效,加入陳皮、海帶、薏仁煲,效果更加好。有部分人會加臭草呢種有效解毒、排毒嘅材料一齊煲,不過臭草唔係人人接受到,味道就見人見智啦。洗乾淨綠豆之後煲水,水滾放綠豆同按各人喜好落埋其他材料,轉做細火,記得要一直攪拌,直至煮到綠豆變軟就可以熄火,用冰糖調味。

image source:YouTube/ 阿里手工坊

5 腐竹糖水(374筆)

家常糖水入面,腐竹白果糖水都係熱門之選。白果功效都唔少,可以益肺治咳,運血補腦,仲可以美白。白果個種特別嘅清香,配上腐竹細滑口感同神來之筆嘅雞蛋香,食飽飯都要飲返碗清燥熱先。腐竹煮前先浸水10分鐘以上,落白果煮,因為白果需要比較長時間先可以煮出香味,然後放埋腐竹,俾充足時間佢煲溶,大概15分鐘之後落冰糖,滾多10分鐘,最後落雞蛋,煲多10分鐘就完成~

image source:Youtube/ 清闲廚房 MyKitchen101

4 芝麻糊(530筆)

芝麻糊賣相無咩優勢,但無可取代嘅香滑口感都成功令佢成爲好多人心頭好。主要以黑芝麻製成,傳統嘅杏仁糊同芝麻糊,係用石磨來磨出黎,依家講求效率,大部分都交由機器處理。出街好容易就可以買到已經有經過處理、磨成粉嘅黑芝麻直接加水煮滾,加入片糖適當調味就完成,如果加入磨成粉嘅白米一齊煮可以令芝麻糊更濃稠。黑芝麻營養豐富,可以潤膚養顏、補肝腎、仲有抗氧能力,越食越靚,難怪咁多女士都咁鐘意啦~

image source:Youtube/ Christine Ho

3 蕃薯糖水(648筆)

老人家成日話冬天手腳冰冷就要食多D薑,薑嘅味道唔係個個都接受到,不過煮成糖水就易入口好多啦。用比較甜嘅黃色番薯,加埋味道重嘅老薑煲嘅番薯糖水,香甜暖胃之餘可以又驅寒。將番薯去皮切粒,浸水備用。切好薑片,然後拍幾下,令煲落薑味更出。水滾落薑,大火滾10分鐘,比D時間薑煲出味。之後落番薯,等水再滾,就可以轉做中火,煲大概30分鐘,最後落片糖,煲到溶曬就搞掂。

image source:Youtube/ letscookchinesefood com

2 紅豆沙(696筆)

提到中式湯水,無論喺屋企樓下糖水舖,定酒店擺酒都會見到嘅紅豆沙,一定要佔一席位。將紅豆煮到起沙,加入陳皮、蓮子等材料,果香同紅豆甜味融為一體,好味之餘,紅豆仲有豐富鐵質同去水腫功效,補血、促進血液循環,梗係要飲多幾碗啦。點樣煮出起沙紅豆沙呢?呢到話比大家知:洗乾淨紅豆之後浸一晚,第二日煲一煲水,水滾放陳皮同紅豆,大概煮60分鐘後撈起紅豆,將紅豆壓出沙再倒返落煲入面,再煮30至60分鐘,最後加入冰糖同少少鹽調味就得啦。

image source:Youtube/ SIMON廚房

1 西米露(751筆)

西米露可以話係咁多湯水入面嘅入門級,凍食熱食都得,雖然做法簡單,不過可以按個人口味加入唔同材料,例如芒果、芋頭等等,一粒粒晶瑩剔透嘅西米加上椰奶香味,真係唔覺意就飲曬成碗。最基本嘅椰汁西米露,水同西米嘅比例大概10:1,水一煮滾之後直接放入西米轉小火,記得一定要一邊煮一邊攪拌,煮到變半透明,中間有白芯就可以熄火,焗5分鐘左右。將煮好嘅西米撈出,立刻放入冰水冷卻。另外煮一煲水加入椰漿,煮滾後加入糖,之後直接將西米加入椰汁入面攪勻就搞掂~

image source:YouTube/ 小田太太の玩樂廚房

分析說明:

本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供,分析時間範圍為2018年10月22日至2019年10月23日。

網路大數據系統觀測港澳地區上萬個網站頻道,包括新聞頻道、Facebook、Instagram及各大討論區、BLOG等,針對討論『煲糖水』相關文本進行分析,並根據網友就該議題之討論,作為本分析依據。

本文分析之結果,非參考投票、民調、網路問卷等資料,名次僅代表網路討論熱度大小,不代表網友正負評價。

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