日本人氣小吃,香酥掉渣,簡單美味可樂餅
2020年04月14日09:50

常看日劇的朋友都知道,可樂餅在日本很受歡迎,在路邊攤、便利店和快餐店都能買到。雖然它叫可樂餅,卻不含可樂。可樂是音譯,因為日語發音與漢語中的“可樂”讀音相似,因此被日劇字幕組翻譯成“可樂餅”,並廣泛流傳而來。

日本人氣小吃,香酥掉渣,簡單美味可樂餅_新浪眾測
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剛出爐的可樂餅外表金黃,表皮酥脆,內裡綿軟,口感豐富,搭配番茄醬或糖醋醬吃都很美味。做法也不難,不用和麵、發麵,十來分鍾就能完成,解饞又頂飽,接下來一起看看做法吧。

用料:

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土豆2個,雞蛋1個,什錦菜50克,洋蔥20克,培根40克,甘汁園澱粉2大勺,麵包糠適量,鹽半勺,黑胡椒粉少許,植物油適量。

做法:

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1. 將土豆去皮,切成小塊裝入碗中,蓋好保鮮膜,放入微波爐內,高火轉5分鍾左右。

小提示:也可以用蒸鍋把土豆蒸熟,但是用微波爐更省力一些,也無需加水,土豆本身所含的水分就可以了。做出來的土豆泥濕度剛好,不會粘手。

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2. 取出撕掉保鮮膜,將土豆壓成泥,稍晾涼(小心熱氣燙手)。

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3. 在土豆泥中加入什錦菜、洋蔥、培根、鹽和黑胡椒粉,抓勻。

小提示:培根也可以用肉末來代替,至於用量可以根據個人口味來調整。

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4. 把混合好的土豆泥捏成大小和厚度勻稱的小圓餅,準備好澱粉、雞蛋液和麵包糠。

小提示:喜歡吃奶酪爆漿的,也可以在餅中間夾一片奶酪片,這樣炸好後中間就是流心的奶酪餡啦。

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5. 先將土豆餅在澱粉中蘸滿,抖掉多餘的部分。裹上澱粉的外皮經油炸後更酥脆好吃。

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6. 再在蛋液中蘸一下,均勻蘸滿。

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7. 最後在麵包糠中滾一下,確保各個面都粘滿了麵包糠。

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8. 鍋中加適量植物油,燒到6成熱,將可樂餅放入鍋中油炸。

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9. 兩面炸到金黃酥脆,取出放在油紙上控油。

小提示:注意控製火候,不要炸得太久,因為原料基本上都是半熟和容易熟的,很容易熟透。

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10. 裝盤後蘸醬料就可以趁熱吃啦。

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