五五購物節|首個“上海版分餐標準”發佈,分四種分餐模式
2020年04月29日21:00

原標題:五五購物節|首個“上海版分餐標準”發佈,分四種分餐模式

上海有了分餐標準。

4月29日下午,“尋味魔都”美食節暨“分餐行動”在K11購物藝術中心啟動。上海首個《餐飲服務單位分餐製管理規範》地方標準同時發佈。

上海市商務委透露,目前,全市約30%餐飲企業已經提供分餐服務,部分家庭也積極參與,推廣使用“公筷公勺”。

活動當天,上海市商務委、市市場監管局製定的《餐飲服務單位分餐製管理規範》地方標準發佈,提煉、固化上海市健康餐飲的經驗和做法,規範分餐位上、分派式、自助餐式和公筷公勺自取式四種分餐模式,引導廣大市民形成健康的用餐方式。

《餐飲服務單位分餐製管理規範》簡單明了,可操作性極強。比如,規定洗好的碗筷在顧客到之前15分鍾上桌,以減少細菌汙染風險。

上海同時製定“分餐行動”實施方案,明確“一個工作目標”,即建立長效推進機製,通過1-2年的努力,實現四個全覆蓋,即分餐健康知識宣傳進社區全覆蓋,分餐健康教育進學校全覆蓋,機關企事業單位食堂供餐、公務接待分餐服務全覆蓋,餐飲行業分餐製服務全覆蓋。

2020年4月29日下午,“尋味魔都”美食節暨“分餐行動”啟動儀式現場。 “上海市場監管”微信公眾號 圖

提出“三大推進原則”,即政府倡導、標準引領,企業示範、市場推動,機關帶頭、全民參與。

確定“五大工作任務”,即轉變餐飲業經營模式,逐步形成餐飲行業分餐製度體系和操作規程;推廣執行地方標準,引導廣大市民形成健康的用餐方式;開展分餐行動,推廣餐飲行業分餐製服務,倡導家庭使用公勺公筷;加強分餐製宣傳教育,堅持分餐從娃娃抓起,增強市民“保障健康衛生、分餐勢在必行”的意識;開展創建與示範活動,通過示範引領,使分餐製服務固化為餐飲行業的規範經營行為。

五五購物節期間,上海將推出一系列以“尋味魔都”為主題的餐飲優惠促銷營銷活動,包括:

4月底至5月中旬,舉辦美食嘉年華活動。

5月1日至5月21日,舉辦55魔都吃貨節。

5月中旬至6月中旬,舉辦上海小吃節。

5月底至6月底,舉辦環球美食節。

6月中旬至6月底,舉辦廚藝大比拚。

4月底至6月底,開展邊吃邊逛邊打卡活動。

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