年夜飯別全是肉,這菜清脆爽口,比葷菜更好吃
2021年01月15日14:52

年夜飯別全是肉,這菜端上桌清脆爽口解膩開胃,比葷菜更好吃

快過年了,大家都在忙碌的備年貨,看看周邊的朋友們備年貨最多的當屬各種肉類,雞、鴨、鵝、豬、牛、羊肉可謂是應有盡有。春節是一年中最喜慶的日子,回家過年,一家人歡歡喜喜,團團圓圓,熱熱鬧鬧過大年,餐桌上怎能少得了大魚大肉呢!這當然是必須的啦!不過,年夜飯別全是肉,太油膩就吃不下了,要想吃得健康,必須葷素搭配,涼熱互補,今天給大家推薦一道素小炒,色彩豔麗,放到過年的餐桌上,養眼又開胃,下酒又下飯。

年夜飯別全是肉,這菜清脆爽口,比葷菜更好吃_新浪眾測
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這道素小炒做法非常簡單,分分鐘就上桌,特別適合放在過年的餐桌上,清脆爽口,解膩開胃,比葷菜更好吃。而且簡單好做,無需大廚下手,廚房小白也能做得很好吃,簡單快手,絕對零失敗。只需準備一節蓮藕,其它配菜隨意啦,當然是顏色越漂亮越有食慾,炒一炒就OK了,沒有比它更簡單的素小炒了,喜歡的朋友試試吧,好吃到停不下來哦!

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蓮藕肉質細嫩,鮮脆甘甜,富含維生素C和粗纖維,既能幫助消化、防止便秘,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改善血液循環,有益於身體健康。蓮藕還具有藥用價值,生食能清熱潤肺,熟吃可健脾開胃。常吃蓮藕,不但利於 腦部發育,還有很好的養顏美容、減肥瘦身的作用。今天這道菜還搭配了胡蘿蔔和青椒,不但顏色漂亮,營養價值更高,胡蘿蔔素有小人參之稱,青椒是維生素C含量最高的蔬菜,這些菜搭配在一起,既瘦身又美容,好吃不長胖,過年必選。

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【清炒蓮藕】所需食材:蓮藕一節;小胡蘿蔔3根;青椒1個;油適量;鹽適量;五香粉適量;蔥適量;醋適量;六月鮮輕醬油少許。

做法及步驟:

準備食材,胡蘿蔔去皮洗淨,蓮藕去皮洗淨,青椒在淡鹽水中浸泡10分鐘,然後洗淨乾淨。

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蓮藕切薄片,加點白醋,在冷水中浸泡一下,避免變黑。感覺這節蓮藕有點老,蓮藕運到北方時間還是挺長的,沒有南方買到的蓮藕新鮮。鍋中加入適量的水,下入蓮藕片焯水後撈出備用,鮮嫩的而蓮藕不要焯水哈。

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青椒切塊,胡蘿蔔切片,切成什麼樣的形狀隨個人喜歡哈。

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炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和蔥花,下入所有的食材翻炒。

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翻炒幾下後,在鍋邊淋少量清水,加入食鹽、六月鮮輕鹽醬油繼續翻炒均勻,也可以不加醬油,顏色更白一些,我加點輕醬油提味提鮮。清炒藕片的時間不用太長,1分鐘左右即可,這樣炒出來的蓮藕口感更脆嫩。

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出鍋前喜歡的可以淋點香油提香,然後即可出鍋裝盤。這道清炒蓮藕操作十分簡單,5分鐘就能上桌,清脆又爽口。喜歡的朋友不妨試一試吧。

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小貼士:

1、蓮藕很容易氧化,切好的藕片要及時放入水中加點白醋浸泡,防止氧化。

2、配菜也可以換成自己喜歡的食材,喜歡的也可以多放幾個,隨性就好。

年夜飯別全是肉,這菜道清炒蓮藕端上桌,清脆爽口,解膩開胃,比葷菜更好吃。歡迎留言,感謝您閱讀我的文章,如果您也喜歡美食,請多多關注,歡迎點讚,轉發和分享,感謝您的鼓勵支援!

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