爽口開胃,比肉都好吃的烤豆腐
2021年01月18日17:42

天冷,這食材不要斷,這麼做10分鐘就完成,爽口開胃,比肉都好吃!

這幾天很多地方都在降溫,都不用看天氣預報,看朋友圈就知道了,各種“冷”的花樣秀,有搞笑的,也有讓人心疼的。

現在我這一直都是在零下35度的低溫,夜半時分會更低。小夥伴們一定注意保暖防寒,穿著要到位,更要吃到位。

天氣寒冷,人體的新陳代謝減慢,消耗相對減少。冬季進補能夠使營養物質轉化的能量儲存於體內,增強抵抗力,我們在日常飲食中要多吃一些溫補暖身的食物適當多吃點溫性的食材,肉類也可以適當多吃了,尤其是牛羊肉,都是能給人溫補又壯力的好食材。

爽口開胃,比肉都好吃的烤豆腐_新浪眾測
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冬季要多吃溫性食材,但不是涼性的就不能吃,日常中還有很多普通又營養的食物冬季也要常吃的,比如豆腐!白菜豆腐,老百姓的當家菜。現在在北方冬季也能吃得到各個品種的青菜了,在從前,交通不算便利的時候,冬季里,除了肉類之外,青菜很難買得到,只能靠白菜豆腐來豐富餐桌。

豆腐雖然屬於涼性食材,但是它是堿性食品,而且在冬天的時候吃豆腐是比較好的,豆腐中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、纖維素等成分物質,人們常吃可以美容。而且豆腐含有豐富的鈣、鐵、磷等成分物質,其中鈣元素物質可以促進人體骨骼發育,尤其是對於正在發育的青少年來說,適當吃點豆腐對強健身體很重要。

爽口開胃,比肉都好吃的烤豆腐_新浪眾測
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在北方,有干豆腐和水豆腐兩個種類,我還是比較喜歡吃水豆腐的。水豆腐的做法也很多,最受歡迎的麻婆豆腐,好像是全國人們都愛吃。在家裡,做豆腐也是最簡單快捷的,如果趕時間的話做一盤豆腐就能應急。

今天我做了一盤烤豆腐,有點豆腐乾的口感,特好吃,用料也很簡單,用了蒜蓉醬和一點醬油,一盤,沒等上桌就分吃沒了。

爽口開胃,比肉都好吃的烤豆腐_新浪眾測
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材料:水豆腐1大塊,蒜蓉醬2勺,醬油1勺。

做法:

1、我用的是一塊滷水大豆腐,北方的豆腐塊可不小,一塊豆腐都能吃飽。把豆腐切成大塊狀,不要太薄,我切的將近1釐米厚了。

爽口開胃,比肉都好吃的烤豆腐_新浪眾測
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2、燒開水,水裡放入1小勺鹽,把豆腐煮一下,第一是能殺菌,第二用鹽煮過之後豆腐塊也不容易碎。

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3、蒜蓉醬和醬油放入碗中,加入1湯勺的水調和一下,免得太稠。

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4、我用了一個照燒爐來烤的,爐具上擺上豆腐塊,刷上醬料。

爽口開胃,比肉都好吃的烤豆腐_新浪眾測
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5、開火,看到豆腐表面微幹的狀態了再刷上一點油,把豆腐的表面烤得微硬的狀態。

爽口開胃,比肉都好吃的烤豆腐_新浪眾測
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6、關火翻面,刷上醬料和油,也烤成上面的樣子就好了,總共用不上10分鐘,好吃又好做!

爽口開胃,比肉都好吃的烤豆腐_新浪眾測
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7、直接就可以吃啦,喜歡吃芝麻等還可以放,隨便。

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小貼士:

用滷水豆腐,塊不用切得太薄,如果怕不入味,可以擺在烤盤上的時候,輕輕劃上幾道口,醬料可以按照自己喜歡的口味來調整,我是喜歡蒜蓉醬的味道,就放了蒜蓉醬。

豆腐在烤之前,最好使用開水焯燙煮一分鐘,這樣能讓豆腐更瓷實不易碎,也能起到殺菌的作用。

如果家裡沒有照燒爐可以用烤箱,烤盤放烤箱上層,220度,上火烤10分鐘後翻面在刷醬料烤10分鐘就可以啦!

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