豆腐這樣做過年用來招待客人,比大魚大肉好吃
2021年02月05日15:05

玉子豆腐這樣做老香了,過年用來招待客人,比大魚大肉都好吃

過年的腳步越來越近了,家人團聚,歡歡喜喜過大年,大魚大肉少不了,雖然好吃,但是脂肪多很油膩,每逢佳節胖三斤,也不利於健康是吧!所以過年的餐桌一定要葷素搭配,營養平衡,健健康康過大年。今天給大家推薦一道家常素炒玉子豆腐,口感嫩滑,清淡不膩,適合放到年夜飯的餐桌上,過年用它來招待客人,比大魚大肉都好吃,我家小朋友超喜歡。

豆腐這樣做過年用來招待客人,比大魚大肉好吃_新浪眾測
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豆腐也是各種各樣的,平常吃的有嫩豆腐、老豆腐,還有一種叫玉子豆腐,這種豆腐有豆腐的爽滑鮮嫩,雞蛋的美味清香,是孩子們的最愛。其實玉子豆腐並不是豆腐,因為它和大豆根本沒有任何關係,而是以雞蛋為主要原料,經科學配方精製而成的,所以它的營養價值更高一些。

玉子豆腐的做法也很多,煎、炒、烹、炸都好吃,蒸、煮、涮、煲湯更是常見,今天我們用它來做一道素小炒,搭配素有小人參美譽的胡蘿蔔和熱量低、飽腹感強的西蘭花,再加上煎雞蛋,五顏六色地放到過年的餐桌上,養眼又開胃,好吃營養還不胖人。

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【素炒玉子豆腐】所需食材:玉子豆腐2根,雞蛋2個;胡蘿蔔1根;西蘭花適量;油適量;鹽適量;料酒適量;原味鮮醬油適量;玉米澱粉適量;蔥適量。

做法及步驟:

準備食材,胡蘿蔔去皮洗淨切片;西蘭花在淡鹽水中浸泡10分鐘左右,然後反複清洗乾淨,掰成小朵。

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​鍋中加入適量的水燒開,加少許鹽滴幾滴食用油,下入清洗乾淨的西蘭花和胡蘿蔔片焯水1分鐘,撈出過冷水,控淨水分。西蘭花營養價值非常高,也是很上檔次的菜,是備受女人們喜歡的減肥佳品。西蘭花的維生素C含量明顯高於其他普通蔬菜。而且,西蘭花中的維生素種類非常齊全,尤其維生素A和胡蘿蔔素,西蘭花中的胡蘿蔔素含量,甚至超出“胡蘿蔔”十倍之多。醫學界認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用,是營養豐富的綜合保健蔬菜。經常看手機、電腦屏幕的人群,應多吃點西蘭花。

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雞蛋打散,少許加點料酒去腥味,攪拌均勻,鍋中加入適量的油,7成熱下入蛋液煎成雞蛋餅,取出稍涼。

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玉子豆腐整根從中間切開,倒出玉子豆腐,冷水清洗一下,然後切片。準備一點玉米澱粉。

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鍋底留油,將玉子豆腐片裹上一層玉米澱粉,放入鍋中,小火煎,兩面煎至金黃即可,動作放輕一點,玉子豆腐很鮮嫩,易碎,碎了就不好看啦。

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所有的食材準備好,煎熟的雞蛋切成菱形塊。

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炒鍋加入適量的油,爆香蔥花,加入所有的食材翻炒,動作還是要輕一點,別把豆腐碰碎。

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加入少許鹽、原汁醬油調味,喜歡的可以加一點雞粉,還可以勾個芡汁,隨個人喜歡的口感操作。

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出鍋裝盤。

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過年大魚大肉吃膩了,試試這道素炒玉子豆腐,老香了,用來招待客人,比大魚大肉都好吃。歡迎留言,感謝您閱讀我的文章,如果您也喜歡美食,請多加關注,點讚,轉發和分享,感謝您的鼓勵支援!

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