曬娘倆做的年夜飯,4涼8熱一桌吉祥菜,寓意好
2021年02月14日16:43

曬娘倆做的年夜飯,4涼8熱一桌吉祥菜,寓意好

曬曬我家年夜飯,娘倆忙活小半天,4涼8熱折騰一桌吉祥菜,這可是我們多年來第一次就地過年,原計劃一家三口8道菜,沒想到俺娘倆一出手,就做了4平8穩12道,都是愛吃的菜,葷素搭配,寓意好,年味足,好看又好吃。別看數量多,人少量也小,清淡不油膩,這一桌菜寓意新的一年財源廣進,吉祥如意,連年有餘,幸福生活紅紅火火。

曬年夜飯,4涼8熱上一桌,就地過年火了朋友圈_新浪眾測
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分享我家年夜飯,按照4涼8熱的順序,上菜!

第1道菜:牛氣衝天之滷牛肉。第一道菜必須是牛肉,牛年吃牛肉大吉大利,牛氣衝天!這道菜提前一天就做好了,一斤牛肉,加入各種醬料、調味料,高壓鍋中壓熟就OK了。然後在湯汁中鹵上一天,非常入味,肉質軟爛,不油膩,美味的下酒下飯菜。

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第2道菜:招財豬手。每年過年必吃的一道菜,寓意著來年可以抓到更多的財富和幸福。也是女士菜,滿滿的膠原蛋白,美容養顏。做法不重要,可以紅燒或者滷醬,我家提前鹵好,年夜飯直接上桌。

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第3道菜,富貴花開之孔雀開屏。寓意來年的幸福生活像花開一樣繁茂昌盛。這道涼拌菜食材簡單,黃瓜、Apple、和橘子,看著就喜慶, 吃的時候澆點沙拉汁就OK了。直接吃也是很好的爽口菜,解膩下飯,小朋友特喜歡。

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第4道菜:招財鳳爪。酸辣爽口的一道涼菜,解酒解膩,絕對是下酒下飯菜。和豬手一樣的美好寓意,期待牛財廣進,幸福美滿。

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第5道菜:連年有餘之醬燉鯉魚。最有東北特色的燉菜,在我們這邊,甭管大魚還是小魚,年夜飯的餐桌上必須有魚,吉祥的象徵,寓意年年有餘。過去講究年夜飯餐桌上的這道魚必須是兩條,吃一條留一條,來年吃,既是連年有餘。這條魚太大了,是過年當天去早市買的,選一條最小的魚還2斤多,一條魚足夠連年有餘啦。這條魚做得還很有特色吧,尾巴翹起來,猶如鯉魚躍龍門,期待牛年幸福生活更完美。

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第6道菜:鴻運當頭之紅燒排骨。我們這邊講究除夕的一桌團年家宴中至少有一道紅燒菜,不但好吃,還有好的寓意,寓意來年鴻運當頭,紅紅火火,給家人帶來一年的好運氣。

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第7道菜:蒸蒸日上之玉子豆腐蒸蝦仁。我的家鄉,在老人的眼裡,年夜飯的餐桌上必須有一道蒸菜,寓意蒸蒸日上,今天這道玉子豆腐蒸蝦仁,口感滑嫩,味道非常鮮美,清淡不油膩,老少皆宜。

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第8道菜:大吉大利之炸雞翅。雞是大吉大利的象徵,年夜飯的餐桌上必須有,代表著來年大吉大利,事事如意。如果人多,可以做整隻雞,今天人少,炸個翅中,別擔心油膩,這是空氣炸鍋版的炸翅中,翅中用炸雞料醃製4小時以上,然後放入空氣炸鍋中,不用一滴油,還能把翅中的油給逼出來,外焦里嫩,口感軟爛,香而不膩,老少皆宜。

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第9道菜:富貴花開之白灼蝦。這道菜在北方不是必須上桌的,只是早市看到挺新鮮的蝦就買了一斤,白灼蘸料汁吃,很鮮美。這道菜簡單擺盤,看起來像一朵盛開的“富貴花”,所以取名“富貴花開”,這道菜營養美味,寓意吉祥,好看又好吃,特別適合年夜飯吃。

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第10道菜:美味黑椒炸烤腸。這道菜雖然不是年夜飯餐桌上必須的菜餚,卻是小朋友最愛的美味,買回來現成的黑椒烤腸,丟進空氣炸鍋,10分鐘就OK了,好吃不油膩,滿足孩子的味蕾,當菜當零食都可以。

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第11道菜:健康之源素炒西蘭花。西蘭花寓意:健康,生命力,快樂,綠色,新生。這是一道健康又營養,解酒又解膩的快手菜,主料西蘭花、胡蘿蔔和杏鮑菇,把做孔雀開屏菜餚的邊角料也通通放進來。綠意濃濃,繁花似錦,是健康快樂的象徵。而且非常爽口,多重口味,顏色也漂亮,超簡單,超好吃,是不是看著就有食慾!

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第12道菜:三彩荷蘭豆腰果鳳尾蝦。年夜飯必須有兩道素菜,解酒解膩又爽口,這道菜看著就喜慶,有紅似白滿眼綠色,鳳尾蝦不去掉尾巴就更漂亮了。特別適合放在年夜飯的餐桌上,清脆爽口,解膩開胃,比葷菜更好吃。

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主食:蒸棗花饃。寓意蒸蒸日上,不過這道棗花饃基本沒吃,今天的菜做得清淡,既當主食又當菜了。

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