曬姐家年夜飯,十全十美10道菜,最後一道我服
2021年02月18日11:30

曬姐家年夜飯,十全十美10道菜,外加4道素菜,看到最後我服了

往年過年都是幾家人聚在一起,歡歡喜喜團團圓圓過大年,今年因為疫情原因,我們這邊都是就地過年,曬曬姐家一家人的團年餐,外甥媳婦準備一桌豐盛的年夜飯,號稱十全十美,因為有老人吃素,專門給老人做了4道素菜,再加上全家人的兩道素菜,老人也是六六大順6道菜,看到最後一道我服了,這寓意真好!

曬姐家年夜飯,十全十美10道菜,最後一道我服_新浪眾測
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先來看看菜單吧,外甥媳婦做飯像樣,一向都是有板有眼,年夜飯更是不含糊,老早就列出年夜飯的菜單,冷熱搭配,葷素搭配,軟硬搭配,老少皆宜,適合全家人的口味。

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第1道菜:醬牛肉,牛年必須吃牛肉,大吉大利,牛氣衝天!原計劃的肘子肉,換成牛肉了。提前一天就做好的冷菜,牛年第一盤菜,牛肉醬的有滋有味,有賣相,軟爛鮮香,香而不膩,口感極好,下酒菜,全家人都說好吃。

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第2道菜:醬大豬蹄。同樣是提前做好的冷菜,這是外甥媳婦的拿手菜,平時也經常做,我喜歡吃她做的這道菜。招財豬手,過年必吃的一道菜,寓意著來年可以抓到更多的財富和幸福。這道豬蹄醬的特別入味,顏色也漂亮,口感Q彈勁道,滿滿的膠原蛋白,常吃美容養顏哦。

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第3道菜:香炸排骨,這道菜是小朋友最愛吃的一道菜,排骨提前用各種醬料醃製好,炸熟後撒上孜然粉和白芝麻,外酥里嫩,越嚼越香。

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第4道菜:番茄蝦仁。這是一道老少皆宜的美味,尤其小朋友,就愛這一口,口感滑嫩,味道鮮美,每次上桌都光盤的菜。蝦仁加蛋清、少許鹽、少許料酒、生抽抓勻醃製後再用番茄醬炒,搭配嫩玉米粒和青豆,顏色也漂亮,看著就有食慾。

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第5道菜:紅燒鯉魚。我們這邊在老人眼裡,除夕的一桌團年家宴中至少有一道紅燒菜,不但好吃,還有好的寓意,寓意來年鴻運當頭,紅紅火火,給家人帶來一年的好運氣。所以,原計劃的水煮魚改成紅燒魚,而且這條魚也是特別大,確定吃不完,不用留就是連年有餘了。

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第6道菜:蒜蓉粉絲蒸扇貝。年夜飯的餐桌上,講究必須有一道蒸菜,過年的前後,大部分水產品是不敢買的,買點扇貝肉吃吧。粉絲扇貝上屜蒸熟,炸個蒜醬汁一澆,是全人大愛的一道菜,百吃不厭。寓意也好,蒸蒸日上。

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第7道菜:香炸雞腿。這道菜是小朋友們的最愛,雞腿用炸雞料醃製好,裹上麵包糠一炸,外酥里嫩,香而不膩,孩子們最愛吃的一道菜,比外邊買的還好吃。

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第8道菜:軟炸茄盒。這菜適合放到年夜飯的餐桌上,有肉有菜,肉餡鮮香,茄盒軟嫩,茄盒透著肉香,香而不膩,下酒下飯菜。

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第9道菜:炒合菜。山藥與胡蘿蔔、黑木耳搭配的清淡素小炒,脆嫩爽口,清淡不膩,解酒解膩又下飯的菜。

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第10道菜:家常涼拌菜。最受歡迎的一道爽口菜,酸甜爽口,開胃解膩,下酒下飯菜。

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接下來就是給老人做的4道素菜,沒有都發過來,只發來2道。有素炒豆芽、白菜燉豆腐、豆芽拌豆腐和黃桃罐頭。老人的素菜要求很嚴格,不能有一點葷腥,包括地五葷,就是蔥薑蒜都不能有,雞蛋也不能吃,挺難為大家的哈。還別說,雖然沒有肉,都是爽口菜,清淡可口,不過年輕人還是不大受用。

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這最後一道黃桃罐頭,我服了。還別說,想得周到,外甥媳婦說,過去老人講究在大年三十吃黃桃罐頭,希望這一年順順利利的。桃和逃同音不同字,桃罐頭寓意著逃,表示逃過災難,吃了桃罐頭,寓意新的一年萬事順利大吉大利。不僅有好的寓意,還很有食用價值,桃罐頭含有大量的果膠和纖維素,很容易被吸收,同時可以起到通便的作用,也可以降血糖,隆血壓,降血脂,對老人的健康很有好處。

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