味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕
2021年03月04日09:55

味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕,口感豐富,細膩柔軟

我是小C!用柴米油鹽烹飪菜餚,陪你走過三餐四季。

味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測
味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測

小時候家裡常會做一些鹹鴨蛋,有的時候早上喝粥沒有開胃菜,外婆就會撈出一些鹹鴨蛋煮熟來搭配,雖說不下飯但是也好吃。鹹鴨蛋配白粥,小時最愛的一款早餐。而現在每年要到端午節才會吃到更多的鹹鴨蛋,雖然平時可以買一些來吃,但是少了那種節日的味道。平日裡一般都在菜市場買一些,早上熱熱便可以給家人做早餐搭配。

味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測
味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測

還是第一次聽說蛋黃醬,蛋黃本來就很少,製作成醬那更是珍貴呀。製作成美味應該也是很美味的,這次用鹹蛋黃醬製作了一款肉鬆蛋糕。蛋黃醬搭配肉鬆製作的蛋糕,現象味美,吃一塊就迫不及待想吃第二口。

這款鹹蛋黃肉鬆蛋糕,口感細膩鬆軟,做好了可以做蛋糕或者下午茶都是不錯的美味哦!下面將具體做法分享給大家。

味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測
味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測

【鹹蛋黃肉鬆蛋糕】

【準備食材】

雞蛋5個 玉米油55g 低筋麵粉70g 牛奶50g 細砂糖45g 鹹蛋黃醬2勺 肉鬆適量

芝士片適量 熟黑芝麻適量

味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測
味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測

李子柒海鴨蛋黃醬流沙鹹蛋黃醬醬拌飯醬拌麵沙拉吐司醬80g*2瓶淘寶¥39.9去看看

【製作步驟】

1、肉鬆加入鹹蛋黃醬和適量的熟黑芝麻混合均勻待用。

味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測
味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測

2、蛋黃和蛋清分離,玉米油和牛奶混合,攪動混合均勻至乳化,接著加入過篩的低筋麵粉混合均勻。

味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測
味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測

3、接著加入蛋黃繼續混合均勻。

味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測
味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測

4、細砂糖分三次加入蛋清中,打發至能提起彎鉤。

味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測
味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測

5、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻。

味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測
味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測

6、翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,繼續翻拌均勻。

味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測
味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測

7、吐司模具提前用錫紙包裹好外層,裡面鋪上油紙。做好的蛋糕糊倒入模具中,倒入三分之一處。

味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測
味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測

8、鋪上芝士片,撒上適量的肉鬆。肉鬆量的多少根據自己喜歡來添加。芝士片也可以根據喜歡決定是否添加。也可以根據自己喜歡把鹹蛋黃肉鬆換成其它的食材,比如葡萄乾也是不錯的選擇,口感不一。

味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測
味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測

9、接著再倒入剩下的蛋糕糊,輕震兩下,震去氣泡。

味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測
味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測

10、將吐司模具放入烤盤內,注入溫水3cm的高度。

味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測
味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測

11、烤箱預熱150度烘烤60分鐘,水浴法烘烤。烤好之後取出放涼撕掉油紙就可以切片吃啦!

味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測
味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測

鹹蛋黃肉鬆蛋糕吃起來口感很特別,有芝士的奶香重口味,還有鹹香的肉鬆,加上黑芝麻的醇香,口感豐富。

小貼士:

1、蛋糕比較大,所以烘烤的時間比較久,採用水浴法一般烘烤60分鐘左右,根據自己烤箱實際的溫差,也延長或縮短時間。

2、蛋糕如果頂部上色過深,可以加蓋一層錫紙避免烤過色,出品後影響口感和顏值。

3、還可以在製作蛋糕糊的時候加入一些果蔬粉,或者可可粉,抹茶粉都可以的。

味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測
味道不一般,做法簡單的鹹蛋黃肉鬆蛋糕_新浪眾測

視頻精選
更多新聞