手撕涼拌包菜,鮮香麻辣,熱量低,味道好吃
2021年03月31日14:11

問了大廚才知道,手撕包菜很多人少放了一味料,怪不得味不鮮。天氣漸漸回暖,又開始喜歡吃涼拌菜了。手撕涼拌包菜,是我最喜歡吃的涼拌菜之一。可是我自己做的手撕包菜,每次都不如飯店的好吃,顏色不新鮮,味道總覺得欠缺。偶然的機會,認識了一位大廚,他做手撕涼拌菜,脆嫩爽口,味道鮮美,香辣入味很好吃。問她才知道,涼拌菜不僅要放醬油,還要放涼拌菜調料鮮貝露,味道特別鮮香。

手撕涼拌包菜,鮮香麻辣,熱量低,味道好吃_新浪眾測
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自從學會手撕涼拌包菜,我家隔三差五就要吃一次,每次2盤還不夠。包菜一年四季都有,涼拌包菜,脆甜爽口熱量低,比涼拌黃瓜好吃多了。尤其是三四月,很多健身達人都會選擇涼拌手撕包菜,好吃又簡單。

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涼拌菜,很多人認為,最簡單了。其實最簡單的東西,要做到好吃,更需要掌握技巧。第一:包菜的挑選,包菜有圓包菜、扁平包菜,涼拌手撕包菜要選項圓包菜,拿在手上沉甸甸,這樣的爆炒,翠綠,鮮甜,水分足。第二:包菜手撕,別切得更好吃,更入味,手撕包菜,可以根據自己喜歡大小,不規則的撕開。第三:汆燙包菜的時候要用旺火,煮熟撈出,快速過水降溫,這樣的包菜顏色翠綠,口感爽口。第四:調料,熱鍋把油燒至冒煙,倒入醬油、大蒜、干辣椒、生薑的碗裡,聽到呲呲的聲音,同時飄來香味。

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【手撕涼拌包菜】食材: 圓包菜1個、大蒜、生薑、干辣椒、醬油、鹽、花生油、鮮貝露。很多人問我,不可以用新鮮的紅辣椒嗎?涼拌菜炒熱的油要用干辣椒可以很快出味,新鮮辣椒時間比較長。

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步驟1: 包菜清洗乾淨,用手把包菜,撕小小塊,然後用淘米水浸泡5分鐘撈出,瀝乾水,再次用清水清洗乾淨。淘米水是天然的去汙劑,我家都是用淘米水清洗蔬菜、水果。

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步驟2:煮鍋倒入適量的水,煮沸之後,放入包菜,用旺火煮熟。煮熟的包菜比較軟,顏色也不同。

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步驟3:撈出包菜,對著水龍頭,快速衝冷水,讓包菜可以很快降溫。

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步驟4:包菜倒入一個盤子,攤開,放到通風的地方,快速降溫。

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步驟5:大蒜、干辣椒、生薑、分別清洗乾淨,切好,放入一個碗裡。放少許鹽、均勻、鮮貝露。接著把燒熱的油倒入碗裡,並且快速攪拌均勻,涼拌調料就做好了。

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步驟6:把醬汁澆在手撕包菜上面,快速攪拌均勻,一盤美味的涼拌手撕包菜就做好了。香辣開胃,熱量很多,愛美的你也可以吃哦。

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【sourcehe溫馨小貼士】1.優質包菜,拿在手上沉甸甸,顏色脆嫩,如果包菜的顏色是白色,這樣味道比較淡,建議用圓爆炒,外層有翠綠,裡面的葉子翠黃,不僅好看又很實用。2.喜歡吃辣椒的,可以把辣椒切小,越細的辣椒,越容易入味,手撕涼拌包菜,你喜歡吃嗎?如果你也喜歡吃素菜,一定不要錯過這道菜,簡單味美,快捷方便。期待你留言,分享你的觀點。

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