穀雨節氣多吃這菜,脆嫩清香,順應節氣還瘦身
2021年04月21日11:20

今日穀雨,寧可不吃肉也要吃這菜,脆嫩清香,順應節氣還瘦身

時間過得真快,轉眼間已經來到了穀雨時節,也是春季的最後一個節氣,意味著寒潮天氣基本結束,氣溫回升加快。對北方人而言,感覺還沒有過春天,就來到夏天了,我們這邊雖然楊柳尚未發芽,不過小草已經綠了,野菜已經端上了餐桌。

穀雨節氣,民間有“走穀雨”“喝穀雨茶”等習俗,你知道嗎?有一道食材在很多地方穀雨這一天都會吃,它就是蘆筍。

穀雨節氣多吃這菜,脆嫩清香,順應節氣還瘦身_新浪眾測
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春末夏初,這個時節,是嚐新嚐鮮的好時節,飲食調養,順應節氣,注意調理脾胃。蘆筍是世界十大名菜之一,享有“蔬菜之王”的美譽,色澤鮮豔,是一種高檔而名貴的蔬菜,含有多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜,其蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當,能去油膩、排宿便,有清口解膩、促進腸胃蠕動、降脂減肥的作用。

蘆筍的做法也很多,清炒白灼煲湯都好吃,和蝦仁搭配脆嫩爽口,營養價值更高,更容易消化,是老人孩子的補益佳品,而且味道特別鮮美,老人孩子都愛吃。蘆筍中含有維生素K元素,能夠很好地預防骨質疏鬆和關節炎的症狀,兒童多吃,有助於生長和發育。蘆筍的脂肪含量、糖量非常低,但是纖維素和蛋白質含量卻非常的高,經常吃還能起到降脂瘦身的作用。

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【蝦仁炒蘆筍】所需食材:蘆筍1把;蝦仁適量;油適量;生薑適量;六月鮮10克青鹽原汁醬油適量;料酒適量。

做法及步驟:

準備食材,早市買的蘆筍,價格不貴,10元1斤,還很鮮嫩,清理乾淨後,在淡鹽水中浸泡10分鐘,然後清洗乾淨。冷凍的蝦仁提前解凍。

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冷凍的蝦仁解凍後,檢查一下,看看蝦線是否處理乾淨,然後反複清洗乾淨,控淨水分,放入碗中,加料酒和薑絲拌均勻,醃製10分鐘。蝦仁含有豐富的蛋白質、鈣,而脂肪含量較低,易消化,有益腎、補鈣、健腦、增強人體免疫力的功效。

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清洗乾淨的蘆筍,斜切段。鍋中加入適量的水,水開下入蘆筍,在沸水中焯2分鐘,撈出過冷水控淨水分。

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鍋內加入適量的油,滑入蝦仁,炒至變色。

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下入蘆筍翻炒,少許加點水炒透,最後加點六月鮮10克輕鹽原汁醬油調味,或者只加鹽不加醬油調味,就根據自己喜歡的口味調吧,喜歡的還可以勾薄芡,然後出鍋裝盤,爽口開胃,比肉都香,端上桌全家人搶著吃。

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今日穀雨,很多地方有吃蘆筍的習俗,與蝦仁搭配脆嫩清香,強健身體還減脂瘦身。歡迎留言,感謝您閱讀我的文章,喜歡我分享的美食,請多加關注,點讚,轉發和分享,我每天都會有更新,咱們明天見!

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