這菜這麼搭配最完美,有益健康!
2021年04月22日14:31

晚餐大部分熱你都會選擇吃素的,晚餐吃素一點對腸胃也是最好的,畢竟飯後就很少運動了,如果晚餐過於大魚大肉,過多的蛋白質類食物進入人體,是身體吸收不了的,天長日久這樣的生活習慣就會影響健康。

晚餐吃素食,能增加維生素C、胡蘿蔔素等營養素和膳食纖維的攝入比例,對健康非常有益。

今天晚餐就一道素炒,但是卻十分應季,特別適合春天的素食美味。

這菜這麼搭配最完美,有益健康!_新浪眾測
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今天晚餐就做了一道菜,主要是兩種食材,另外加一些配菜。這兩種食材很多人都不在意,其實卻是最好的搭配,它們就是山藥和木耳。

再過幾天就是穀雨節氣了,夏天不遠了,抓住春天的尾巴,一定要多吃幾頓山藥才好。山藥是最適合春天食用的藥理性蔬菜。春天飲食應“省酸增甘,以養脾氣”。指春天要少吃點酸味的食品,多吃點甘味的食品,中醫所說的甘味食物,不僅指食物的口感有點甜,更重要的是要有補益脾胃的作用。在這些食物中,首推大棗和山藥。

山藥是極好的蔬菜,能健脾益氣,可防止春天肝氣旺,而且還可增強人體抵抗力,免疫力,增強體質!

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很多人都忽略了山藥和木耳來搭配。山藥炒木耳,其實還是一道傳統名菜,只是裡面用料很多,咱們在家常做法,只要味道均勻做得和自己的口味就好。

木耳中含有豐富的維生素及微量元素;山藥里最豐富的就是黏液蛋白,這些營養物質都是人體生長髮育的重要物質,這種食材一起搭配非常好,有利於增強自身的免疫功能,同時還能提升腸胃的消化能力有益健康。

來看看我的這道小炒吧,已經接近暮春了,一定要多吃幾次才好!

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材料:山藥250克,泡發木耳1碗,胡蘿蔔1根,香菜1棵,蒜3瓣,薑1塊,鹽、蠔油和水澱粉適量。

做法:

山藥去皮,洗乾淨後切片,我用了一個小工具切成曲面,這個隨意,切什麼樣的都行。

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燒開水,放入山藥焯煮4分鐘左右,就差不多熟了,撈出備用。

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泡發的木耳洗乾淨,同樣用開水煮5分鐘撈出。這兩種食材都要煮至將熟,再炒,不然單純炒不熟嗎,需要燉,口感就不一樣了。

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薑切碎,蒜切片,我又備了點胡蘿蔔片和香菜段,不僅調味,還豐富營養。

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鍋中倒入適量的食用油,燒至七分熱的狀態,將切好的蔥薑蒜放入鍋中,進行爆炒。炒出香味。

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直接放入備好的山藥片和胡蘿蔔翻炒幾下。

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然後加木耳,同時放入鹽,蠔油和料酒炒勻。然後再添加少量的清水,用大火燒至沸騰。

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接著放入香菜後,水澱粉勾芡炒勻即可。水澱粉勾芡不要省略,能把調味料再食材等都裹均勻,會很入味。

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小貼士:

做這道菜需要注意的就是山藥焯水的力度,要把山藥焯至將要熟了,還不能煮過火,不然碎掉就不好了。所以,煮山藥的時候注意把握時間,勤看。

在處理山藥的時候注意戴上手套,不然山藥的黏液會使人的皮膚髮癢;同時煮山藥的時候也不要用鐵鍋,不然山藥燴發黑,顏色就不好了。

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