這菜是夏季里最養人的蔬菜,做包子餡太香了!
2021年05月24日12:39

這菜是夏季里最養人的蔬菜,做包子餡太香,我家一週至少吃3回!

北方的初夏,氣溫絕對是讓人捉摸不透,大概今年又是一個特殊年,呼倫貝爾的昨天氣溫忽然就上升到31度的高溫,而今天又驟降到15度的前後,溫度差真的是太大了。

不過怎麼來說,溫度還是會漸漸熱起來,夏天總會有夏天的樣子。夏天是最美好的季節,繁花似錦,瓜果蔬菜一應俱全。

夏天的蔬菜品種最齊全,有一樣蔬菜千萬不能錯過,這個就是茴香菜。在我們這通常給叫成“葷香”這個諧音,是夏季最應該常吃的蔬菜。

今天我分享的食譜就是茴香餡肉包子。

這菜是夏季里最養人的蔬菜,做包子餡太香了!_新浪眾測
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在眾多的蔬菜中,茴香菜應屬是夏季最養人的蔬菜。這個蔬菜適合所有人群,適當吃點是極好的。

茴香菜有著非常豐富的維生素,包括胡蘿蔔素,以及纖維素,對於幫助我們健脾養胃,補氣順氣是很有好處的,有著一定的清腸胃的功效。

夏季,是人們口中的減肥季節,那麼對腸道的清理就非常重要,茴香菜是很飽腹的蔬菜,能夠幫助我們清理腸道中的、血管中的多餘垃圾;而且茴香菜是很利尿的蔬菜,夏天天氣炎熱,就容易讓人產生身體浮總的問題,茴香菜可以幫助我們排出身體內多餘的水分,對於消除身體的浮總是非常有好處的。

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茴香菜可以做餅,可以做餡,通常我們吃茴香菜就是做包子餃子等等,茴香菜有特殊的香氣,所以,沒有蟲害,也就不用上農藥等,是非常健康綠色的蔬菜。

茴香菜還是喜歡油大一點的,所以,通常我們用它來做餡的時候,都是和肉搭配,即使和雞蛋等搭配,也是會放入一點豬油增香。

來看看我的茴香餡的包子的做法,夏天可以適當多做幾次,開胃增食慾。

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材料:麵粉400克,茴香菜300克,豬肉250克,大蔥1根,蠔油1勺,生抽1勺,鹽和油適量。

做法:

1、這就是茴香菜,把根部有點老一點的部分切掉之後就可以清洗乾淨,茴香菜不會生蟲子,所以,只要仔細洗掉菜表面的塵土就行。

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2、洗乾淨的茴香菜空去水分之後,直接切碎,很喜歡吃茴香菜,不僅是味道好,做起來也省事,切末就行。

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3、豬肉剁碎之後放入蠔油,食用油,醬油和鹽餡攪拌一下,然後再放入切碎的蔥花,順著一個方向攪拌均勻。

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4、切碎的茴香菜放入豬肉餡中再拌勻即可,夏季吃肉不用放太多,我做的是3口人的量。

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5、麵糰要提前和好發酵。400克的麵粉,放入酵母4克,用大約230克的溫水和成麵糰後,餳發兩倍大。

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6、發好的麵糰取出分成小劑子,擀皮,發麵的包子皮可以隨自己的喜好來確定薄厚,誘人喜歡吃厚一點的面皮就擀厚一點,有人喜歡吃薄皮大餡的就擀得薄一點。

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7、擀皮包包子,自己會什麼樣的就隨便操作就行,我做的是薄皮大餡的包子。

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8、包子做好,擺入蒸屜在靜置醒發10分鐘。然後開始蒸就可以。

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9、我用蒸箱100度,蒸20分鐘,肉餡稍微蒸得久一點。

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小貼士:

我們在吃茴香菜的時候要注意一點,就是鹽儘量少放,比如我今天拌的餡,放了蠔油和生抽,鹽量就更要減少。因為茴香菜本身所含有的鈉元素比較多,無論是冬夏,儘量不要多吃重口味的食物太多,保持吃得清淡點,對身體健康還是比較好的。

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