空氣炸鍋,空氣炸烤箱如何選購?一篇就看會!
2021年06月13日11:29

前言:

快樂肥宅的日常當然是炸雞薯條和可樂。因為家裡掌握廚房大權的媽媽酷愛下廚,所以家裡基本什麼小家電都有。而我這個肥宅當然是經常霍霍媽媽的小家電,以此滿足自己的口腹之慾~其中我最經常用到的就是空氣炸鍋和空氣炸烤箱~

現在市面上的空氣炸鍋大致可以分為兩類,一類是抽屜式的空氣炸鍋,另一類是烤箱式的,它就是“空氣炸烤箱”。

空氣炸鍋是什麼?

在空氣炸鍋剛剛流行的時候我媽媽就入手了一個抽屜式的空氣炸鍋,但是她只用了幾次就放在角落里沒有用過了。而我只有每次閑的無聊的時候才會翻出來試一試我媽閑置的炸鍋,我做過雞翅、薯條、炸雞等我愛吃的肥宅食物。

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抽屜式的空氣炸鍋的頂端或者底部通常都有一個環形的加熱管,這個加熱管是整個機器熱量運作的來源

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而加熱管的對立面則會有一個大風機。它工作時候的原理會更加類似於烤箱,空氣炸鍋啟動的時候,風機轉動,通過熱風在封閉的鍋內不斷進行熱流循環這一過程,讓熱空氣帶走食物表面的水分,讓食物有酥脆的口感。這就是空氣的工作原理~

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空氣炸鍋優缺點:

空氣炸鍋對比與在鍋裡直接油炸雞翅、薯條無疑是健康又方便的,因為它不需要放油,只需要把食材丟進空氣炸鍋,然後選擇合適的溫度等上一陣子就可以吃到美味的食物。

空氣炸鍋的優點也是有的

1.它高速循環熱風穿透力強,加熱效率高,不用預熱,直接把食材放進鍋裡即可

2.是像我這樣的懶人必備的神奇,超級適合冷凍半成品,不需要用油就能達到非常接近油炸的口感,口感可以參考m記薯條

3.肉類會更適合使用空氣炸鍋,因為高溫高風速可以幫助烤肉類逼出自身的油脂,形成鎖汁的外殼,“外酥里嫩”的效果更加顯著

在我使用過程中也發現了空氣炸鍋的缺點

1.老式的抽屜式空氣炸鍋在食物烹飪的時候是看不見食物的,為了避免食物因為高溫糊掉,所以需要打開抽屜進行翻面,就很麻煩

2.空氣炸鍋很難清洗!因為是新手的問題,溫度總是不能精準控制在合適的範圍,避免不了雞翅或者烤製的肉類沾鍋底,每次清洗的時候都非常困難!還 有一個問題就是,烤製肉類的時候肉會滴落在加熱管下方,這就又加劇了清洗難度

3.空氣炸鍋的容量很小,我們家的這個老式空氣炸鍋只有4L。每次使用烤製的食物的份量我一個人吃剛好,如果我爸媽也要分一杯羹的話,我只能再做一鍋新的給他們了

4.空氣炸鍋的功能有限,雖然大多空氣炸鍋都說可以烘焙,但真正做過烘焙的人都知道,在容量小的容器里烘烤很容易造成糊頂的現象

看到這裏大家是不是可以瞭解我媽閑置它的原因了

空氣炸鍋升級版-空氣炸烤箱

空氣炸烤箱在去年的疫情期間可謂是紅極一時啊,其中最火的就屬海氏k5多功能空氣炸烤箱了。說是多功能,又集烤箱、空氣炸鍋、果乾、發酵於一體。作為烘焙小能手的我媽當然秉承著什麼好用買什麼的精神激情下單,我勸都勸不住。就以她買小家電翻車的經曆來看,我不是很看好空氣炸烤箱,現在可真香!我使用的頻率差點讓我朋友誤以為我是家庭煮婦了。

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空氣炸烤箱是什麼?

烤箱是通過加熱管的熱輻射講食物烤熟的設備

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空氣炸鍋則區別於傳統烤箱,採用的是高速熱風循環技術。頂部有四根不鏽鋼管+高轉速電機風扇。電機風扇啟動時,形成風幕,提溫迅速,溫度集中,熱量瞬間穿透食材;同時帶走食材表面水分,輕鬆實現外酥里嫩的口感。這個是不是聽起來和空氣炸鍋原理差不多~但其實空氣炸烤箱是啟動“空氣炸”這個功能他才有這個效果,其餘時候和烤箱的功能大同小異。

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感謝我老媽去年的激情下單!讓我只用一年就胖了整整20斤!

不管!我今天就和大家好好嘮一嘮我的真香經曆!

推薦空氣炸烤箱:

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外觀:

這台K5烤箱有著乳白色機身,看上去安靜又柔和,與任何風格的家居都能完美搭配,把它放在廚房的任何一個角落,都不突兀。別看它體積不大,用料卻很紮實,它採用隔熱棉與雙層門,不但鎖住了烤箱內部的溫度,還安全防燙。

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操控:

K5的控製麵板非常簡潔:烤箱、空炸、轉叉、爐燈、果乾五大功能一目瞭然,哪裡需要點哪裡,烘焙小白也不會出錯。40-200度的溫度設定,從麵糰發酵、烘焙甜品、到製作果脯,甚至是貓主子愛吃的小零食,都能手到擒來。

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內膽:

一個好的烤箱需要具備搪瓷內膽,因為搪瓷內膽易清潔;最好是可以聚能鎖溫,讓烤箱內部的溫度不要那麼快散失~

而海氏k5是搪瓷內膽,而且背部的是菱形設計。菱形設計可以讓熱輻射均勻的反射,從而加強烤箱內部的鎖熱效果。

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發熱管:

烤箱的發熱管數量決定著這個烤箱能不能高效運作

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海氏K5有6根發熱管:頂部4根,下層2根。而且頂部的加熱管上面還有一個大的風機,是“空氣炸”功能的時候會自動啟動。這裏補充一下,海氏k5在啟動“空氣炸”功能的時候,下面兩根發熱管是不工作的,只有頂部4根加熱管和風機一起工作。

控溫:

現在大多的烤箱都採用的是機械式+電子式控溫,NTC感溫探頭和PID控溫芯片都必不可少。

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海氏k5採用的是先進的電子控溫系統,比機械控溫來得精準,避免了家用烤箱普遍溫度偏高的問題。烤箱內部還有雙NTC感溫探頭靈敏的感測溫度,還搭配了海氏嚴謹調試的PID芯片算法,自動調整溫差。還可以根據自己的需要進行調整,再也不用擔心烤出來的美食外焦內生。

散熱:

升溫快,溫度穩定必須有個強大的散熱功能來支撐,K5的後部設有專業的排氣裝置,將烘焙過程中出現的濕氣及時排除,促使烘焙更成功。

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使用體驗:

作為烤箱,K5是專業的:25升的容量,放得下一個6寸戚風;可以烤一個8寸披薩;杯子蛋糕、小餅乾等更是沒有問題。對家庭而言,這個容量剛剛好。它的6根發熱管,升溫很快,上下管分開,實現精準獨立控溫;雙層隔熱門保證了溫度的恒定,提高烘焙的成功率。

做個簡單的家常披薩測試一下:

烘焙模式:

餅皮部分:

高筋粉100克,清水50克,橄欖油10克,奶粉5克,白砂糖5克,酵母粉2克,鹽1克

餡料部分:

馬蘇里拉芝士80克,培根2片,紅綠彩椒各半個,番茄醬適量

製作方法:

餅皮材料混合後,用手揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。

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麵糰排氣後揉圓,鬆弛10分鐘,擀成圓形麵餅。

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披薩盤底部刷上橄欖油,將麵餅放入盤中整形,醒發15-20分鐘。

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在醒發後的餅皮上戳孔,防止烘焙過程中鼓包。餅皮刷上番茄醬,放上青紅椒、培根,撒上厚厚的馬蘇里拉芝士。

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5、海氏K5空氣烤箱選擇“烘焙”模式,預熱175度,烘焙15分鐘。K5準確的控溫使烘焙的成功率大大提高。

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這款烤箱升溫的速度很快,從“0”到“175”度,才用了2分多鍾,比需要預熱五分鐘的普通烤箱更有效率。15分鐘後,披薩出爐,餅皮邊緣金黃,入口鬆軟,馬蘇里拉芝士拉出長長的細絲。沒有出現市面上普通家用烤箱因溫度偏高,表面變焦的問題。披薩測試成功!

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空氣炸模式:

如果問這個烤箱的配件中,最讓我覺得驚喜的是什麼?當然是這個可愛的不鏽鋼轉籠!

我愛吃的雞米花、爆米花;爸爸喝個小酒需要的花生米;只需要放進這個轉籠,開啟“空炸”功能,分分鐘幫你搞定!我做了雞米花來測試它。

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所需食材:

雞胸肉300克,鹽一小勺、檸檬汁一湯匙,白葡萄酒一湯匙,雞蛋2個,玉米澱粉三勺,

麵包糠250克

製作方法:

雞胸肉切小塊,加鹽、白葡萄酒、檸檬汁去腥添味,醃製半小時以上。

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雞胸肉上撒上玉米澱粉拌勻,去蛋液里打個滾,再去麵包糠里滾上一大圈,準備工作就完成啦。

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海氏K5空氣烤箱開啟“空炸”模式,現在它變身空氣炸鍋啦!設定180度8分鐘。在等待烤箱預熱的時間里,把雞米花裝進轉籠中。

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預熱完成後,把轉籠裝進烤箱,並配合“轉叉”模式。(烤箱中的溫度很高,在裝轉籠的時候要注意高溫哦!)

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金黃香脆的無油雞米花出爐。

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還有空炸的花生米!

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果乾模式

如果說K5的“空炸”模式讓我驚喜,那它的“果乾”模式則讓我驚豔!家裡吃不完的水果,做成方便保存的水果乾,不含任何添加劑,家人吃著更安心。我愛泡茶,就試烤了檸檬片,來做檸檬紅茶。

所需食材:

檸檬三片,紅茶5克,冰糖10克,熱水適量。

製作方法:

檸檬切薄片,放在烤網上。

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選擇“果乾”模式,烤箱自動設定溫度為68度,烘烤時間為5小時。

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看:薄如蟬翼的檸檬片烤好啦。

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將紅茶與檸檬片放入壺中,加點冰糖,衝入85度的熱水,檸檬紅茶隨時在家DIY!下著小雨的午後,泡一壺熱氣騰騰的檸檬紅茶,甭提有多愜意啦!

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個人建議在晚上使用“果乾”功能。臨睡前將水果丟進K5;第二天一早,心愛的小零食帶著烤箱的餘溫在向你召喚,太給力了!家有愛寵的,用這個功能做點寵物零食,經濟又衛生。對了不用擔心烤箱烤一整晚會浪費電。因為是低溫烘烤,所以不怎麼費電。

總結:

看完我的真香打臉過程我也要總結一下海氏k5空氣炸烤箱的優缺點

優點:

1.多功能,一機十用。買一個多功能的空氣炸烤箱會節省很多廚房空間,讓我那看到新穎小家電的媽媽及時止損!這台海氏k5就夠了!

2.容量大,25L的容量剛好適合一家人使用

缺點:

1.這個機器有點重,每次我要使用都要叫我爸從收納櫃搬過來,但是如果你是一個力氣比較大的妹子可是可以搬得動的,我是林黛玉而已。

2.這個烤箱不太適合專業的烘焙,如果是普通烤烤蛋糕還是可以的,但是你要烤馬卡龍,就不行了。

空氣炸鍋和空氣炸烤箱的選擇都是見仁見智的,如果你僅僅需要吃個小肉、薯條等快手食品的話,買一個空氣炸鍋就可以了。但是你除了想炸東西吃,還想偶爾烘焙一下,做個蛋糕、曲奇、果乾、酸奶之類的食物的話,你就可以入手一個空氣炸烤箱。畢竟他是真的實用~

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