這菜是夏季必吃的,做餡真香,怎麼吃都不夠
2021年06月24日17:20

這菜是夏季必吃的蔬菜,千萬不要忽視了,做餡真香,怎麼吃都不夠!

夏天的瓜果蔬菜最齊全了,幾乎所有的種類在這個季節都有。夏日炎炎沒食慾,那就挑著自己喜歡的蔬菜吃吧。當然,老輩人也常說,夏季是調理身體的最好的時節,俗話說“冬病夏養”,在冬季有些許不健康的遺留,在夏里適當地調養都能去除。

在夏季里,有一樣蔬菜一定要吃,而且它的氣味芬芳,專治沒食慾,在夏季里吃還有很好的保健作用。這個菜就是茴香菜。從前,茴香菜只有在夏季才有,現在,四季都能看得到了,而且在北方是最受歡迎的。

茴香菜最經典的吃法就是做包子或者餃子,今天我分享的食譜就是薄皮大餡的發麵茴香包子。

這菜是夏季必吃的,做餡真香,怎麼吃都不夠_新浪眾測
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老輩人總說,茴香菜是夏天最養人的蔬菜。茴香菜含有豐富的維生素,包括胡蘿蔔素,以及纖維素等等。經常吃點茴香,對於幫助我們健脾養胃,補氣順氣是極好的。所以,茴香也有著一定的清腸胃的功效。

夏季也是減肥瘦身季,這個季節早晚出去鍛鍊都非常適合。茴香是可以很好的幫助我們清理腸毒的,茴香菜能幫助我們清理腸道中的垃圾,同時茴香有很好的飽腹感,可以幫助我們促進新陳代謝,幫助我們清理血管中多餘的垃圾,這一點就對我們減肥有促進作用。

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茴香還有一個很適合夏季吃的原因就是能消腫。因為夏季炎熱,很多人比較容易出現身體浮腫的問題,吃點茴香能幫助我們排出身體內多餘的水分,很好的幫助我們消腫,所以,建議我們在夏季適當多吃點茴香。

通常我家吃茴香就是做餡,而且做包子的頻率比較多,因為喜歡軟軟嫩嫩的薄皮大包子,熱乎乎的連續就能吃幾個。

現在來看看我的茴香肉餡包子的做法,夏季可以多做幾次,有食慾還保健!

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材料:麵粉400克,茴香菜800克,豬肉400克,酵母4克,醬油2勺,料酒1勺,鹽、油,蔥和薑適量。

做法:

1、做薄皮大餡的發麵包子,麵糰不要和得太軟了,400克的麵粉我加了約210克的水,把混合好酵母的麵粉和成團,發酵至2倍大。

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2、茴香菜洗乾淨,再直接切碎。茴香菜有特殊的香氣,不著菜蟲,很乾淨,只要洗掉菜上面的浮塵就行。喜歡吃茴香菜也是有這個原因,而且做餡很省事,直接就能切得很碎,無須剁。

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3、豬肉剁碎,我是從冰箱內取出,微微暖化後就直接切小丁,就不用剁了,這樣做包子餡很香。再放入剁碎的蔥和薑。

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4、肉餡中再放入醬油,料酒、鹽和食用油。

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5、最後把這些材料都順著一個方向攪拌均勻。

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6、接著放入切碎的茴香拌勻即可。做完餡就開始包,這樣免得餡里出湯。

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7、發好的麵糰取出排氣後分成小面劑子,揉圓擀皮,擀得薄一點。

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8、然後裝餡做包子。發麵蒸熟後總是比較軟嫩的,擀得皮薄一點能浸入些湯汁,吃起來非常香。

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9、蒸鍋燒開水,放入做好的包子,大火蒸15分鐘,斷火後燜2分鐘開鍋即可。

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小貼士:

我們在做餡的時候要注意,茴香菜含有的鈉元素比較多,所以,調餡的時候不要過鹹,鹽要少放。夏天吃得清淡一點總是好的。

茴香菜屬於熱性的蔬菜,所以濕熱體質的人群要少吃,免得出現上火的狀況。

最後一點要記住的是,海帶、鴨肉等最好不要和茴香菜一起吃,不然會讓茴香的營養流失,也會加重人們的腸胃負擔,容易出現腸胃不適。

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