這個方法燜排骨,百吃不厭!
2021年06月25日08:15

這個方法燜排骨,百吃不厭,不加一滴水,鮮香軟爛又入味,特香!

在群裡,看網友們聊天說話是最有意思的,一個話題就能勾起大家的萬般感慨!比如今天,有一位小夥伴曬了午餐,兩道菜,一葷一素,排骨和拌黃瓜,因為這盤排骨竟然讓群裡的人們聊了一個多小時,因為真的是感慨,豬肉降價了,可以大塊地吃排骨了,哈哈!

曾經幾何,我這的排骨都是在40元左右一市斤,不能說不吃了,但是明顯地吃的頻率會減少,那一陣子,豬肉的價格真的是高得離譜。現在好了,價格已經降到人們可以接受的區域,所以,真的是吃排骨的頻率立馬就多了起來。

這個方法燜排骨,百吃不厭!_新浪眾測
這個方法燜排骨,百吃不厭!_新浪眾測

排骨是豬肉中最好吃的部分了,吃法多樣,只要喜歡下廚的,都有自己獨到的做排骨的方法,別管什麼步驟,只要好吃就是成功。

許多人做排骨的時候都說會有點腥味,豬肉的確有點腥味,但是只要我們處理好了,就不會有問題。在排骨下鍋之前,我們先把排骨用淡鹽水加點白醋浸泡一下,最短在半小時,這樣,既能消除排骨當中的血水和髒東西以及排骨特有的味道,也可以使排骨肉質更加鬆軟一些,做出來更好吃。

這個方法燜排骨,百吃不厭!_新浪眾測
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浸泡清洗之後的排骨我們再焯水一邊,焯水的時候,開水裡放入料酒和薑片,讓排骨冷水下鍋,煮開後再撈出。這樣處理之後的排骨就可以進行烹飪了,絕對好吃無腥氣。

今天我分享一道簡單的排骨做法,絕對是又好吃又省事,還特別適合夏季。這個方法製作的時候,不加一滴水,還能讓排骨軟爛又入味,非常受歡迎,下面來看看我的干鍋燜排骨的方法吧!

這個方法燜排骨,百吃不厭!_新浪眾測
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材料:排骨900克,薑1塊,料酒2勺,醬油2勺,鹽,蔥,干辣椒,八角適量。

做法:

1、材料備好,排骨經過上面我文中所說的那樣處理好。薑切片,蔥切段。

這個方法燜排骨,百吃不厭!_新浪眾測
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2、炒鍋內先放入2勺食用油,把蔥、薑片,和辣椒以及八角炸一下,爆香!

這個方法燜排骨,百吃不厭!_新浪眾測
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3、放入處理好的排骨翻炒,把排骨表面的水分炒干。

這個方法燜排骨,百吃不厭!_新浪眾測
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4、然後放入2勺醬油翻炒,用醬油的顏色是排骨上色,就不要熬糖了。

這個方法燜排骨,百吃不厭!_新浪眾測
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5、然後再放入約1勺料酒烹一下,這樣排骨經過浸泡,焯水和這步,就完全沒有異味,只剩香味了。

這個方法燜排骨,百吃不厭!_新浪眾測
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6、把炒好的排骨放入壓力鍋,不要加水,重要的話說三遍,不要加水。蓋好蓋子,我用的是電壓力鍋,選擇煮燜排骨的檔位就行。

這個方法燜排骨,百吃不厭!_新浪眾測
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7、大約半小時,把壓力鍋放氣打開,排骨已經燜熟,鍋裡面會出現一點水蒸汽,再通電把水分炒干即可。

這個方法燜排骨,百吃不厭!_新浪眾測
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小貼士:

美味的干鍋排骨就做好了,需要注意的是,這裏要用壓力鍋操作,我用的是電壓力鍋,直接選擇燜排骨的檔位功能,如果不是電的,一定要用小火,上汽10分鐘就關火燜半小時。最後要炒干鍋才好吃哦!

好啦,今天分享的這道菜學會做了嗎?雖然是夏季,也不能一直都吃素,適當吃點肉補充肉蛋白,給身體補充能量,一個好身體是一切美好生活的前提,再說“吃”總是最愉快的事,學會了週末開動吧!

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