客人座位下驚現死老鼠,店員淡定扔進後廚!知名麵館道歉!剛完成8億融資,每天賣出15萬碗麵

2021年07月10日21:09

  又有知名餐館出現食品衛生安全問題!

  前兩天,杜海濤的“辣鬥辣”火鍋被曝食品加工操作區設置不規範、蒼蠅亂飛。昨天,和府撈面被曝出了問題。

  和府撈面門店驚現老鼠屍體?店員淡定扔走

  7月9日,據騰訊微博認證為“上海廣播電視台電視新聞中心機動新聞部記者”的宣克靈個人微信公眾號,有市民爆料稱,在愚園路上的晶品購物中心地下二層和府撈麵店內用餐時,在座位下面發現一隻老鼠屍體。

  隨後,這家店的員工使用一次性手套將老鼠屍體撿拾起來,將老鼠屍體反裝在手套中,從出餐口丟進後廚。

  和府撈面晶品店員工表示,之前確實也有發現過老鼠,店舖內的滅鼠措施由第三方消殺公司負責,但老鼠來源尚未可知,“正常的話,我們會反饋給公司,公司會找消殺公司進行處理。” 同時,該員工否認老鼠是從後廚跑出來的。

  在這家店的評論頁面,也有消費者曾留言指出該店的衛生情況存在問題,但該類留言總體並不多。

  和府撈面道歉,監管介入

  老鼠或來自隔壁裝修店舖?

  據澎湃新聞,7月10日,記者從靜安區市場監管部門獲悉,該局目前尚未收到相關投訴舉報。獲悉相關情況後,當天上午,靜安寺市場監管所執法人員已前往涉事店舖,組織對該門店進行現場檢查,如發現涉嫌食品安全違法行為將嚴厲查處。同時,靜安區愛衛辦也將一同赴現場開展聯合執法。

  微博@和府撈面 7月10日發佈致歉信稱:針對上海晶品廣場店事件,我們非常抱歉,針對此次事件我們深刻反思,在未來發展的路上,保持時刻自省,再次對廣大喜愛我們的消費者表示歉意。

  道歉信中表示,經過調查,7月9日事件發生後,當時店員戴一次性手套進行了包裹處理,丟入收餐口裡垃圾桶,完成區域消毒,並於當天安排專業消殺公司進行店內、店舖周邊全面再次消殺。公司組成專項調研小組調查事件,根據消殺公司的報告,商場周圍正在裝修,鼠源不排除消防通道、店舖周邊等多種可能性。

  和府撈面表示,上海晶品門店立即閉店整改,對店舖評估合格後方可營業;對於上海晶品門店給消費者帶來的不好體驗,對相關責任人進行追究,一査到底;保持原有消毒消殺標準,根據物業情況增加消殺次;對現有的培訓機製監管進行複盤,避免類似事情再次發生;對現有的監控設備進行全面升級;和府撈面所有門店實行明廚亮灶,食品安全可視化,媒體和消費者隨時可對門店進行參觀和監督。

  每天賣出15萬碗麵

  剛完成8億融資

  愛企查信息顯示,和府撈面關聯企業為江蘇和府餐飲管理有限公司,成立於2012年8月,法定代表人李亞彬,註冊資本1,526.5002萬元,經營範圍含餐飲管理服務;餐飲投資管理服務;廚房設備及用品、洗滌用品、日用百貨銷售;會務禮儀服務;調味品等。

  7月8日,和府餐飲剛宣佈完成近8億元E輪融資,本輪融資由CMC資本領投,新股東眾為資本、老股東騰訊投資、Longfor capital跟投。

  去年11月,和府剛宣佈完成4.5億元D輪融資,投資方包括騰訊投資、龍湖資本、華映資本。在不到一年,和府兩次連續融資近13億元人民幣,加速佈局的動向引人注目。和府表示本輪融資將主要用於深入佈局全產業鏈體系、新品牌打造、渠道建設及數字化能力構建等方面。

  本輪領投方CMC資本合夥人兼首席投資官陳弦表示,和府餐飲在創始人及核心團隊的帶領下,形成全產業鏈路的體系佈局,打磨出了很強的研發及供應鏈能力、高效的門店運營體系,並組建了年輕、高效的團隊。和府以消費者為中心,不斷優化和升級產品,在餐飲零售化、連鎖化的大趨勢下,未來大有可為。

  近期,資本對餐飲,尤其是“面”的鍾愛程度正越來越高。21世紀經濟報導記者統計發現,今年以來,已經有馬記永、陳香貴和張拉拉三家蘭州拉麵品牌,分別獲得紅杉資本、源碼資本、金沙江創投等的投資,有項目估值高達10億以上。

  同時,五爺拌麵在6月宣佈完成3億元A輪融資,本輪融資由鼎暉VGC(鼎暉創新與成長基金)領投,五爺拌麵天使輪投資人王岑創立的B資本跟投。遇見小面在今年3月宣佈獲得來自碧桂園創投的新一輪融資,公司投後估值近10億元。瑞幸咖啡創始人陸正耀也盯上小面市場,再創新品牌。

  和府首家門店於2013年開業,品牌和設計具有鮮明中式書香元素,曆時8年,和府撈面逐漸成為中式連鎖餐飲的頭部品牌。和府也是最早從疫情衝擊下複蘇的餐飲品牌,2020年下半年起單店營業額已全面恢復至疫情前水平。和府撈面全國佈局300多家的情況下,依然保持店舖平均營業額55萬元/月,坪效4800元/月,人效5.5萬/月,客單價45元。

  截至2021年6月底,和府撈面全國門店總數突破340家。2021年新增門店數較2020年翻番,全國約2天新開一家店,門店總數量預計達到450家。目前,和府日銷售已突破15萬碗麵,年服務大於5000萬人次。

  對目前的成績,和府創始人李學林表示:“餐飲行業從不缺乏機會,在資本市場火熱的關注下,和府更應該冷靜地內省:市場正在快速地變化,企業今天的系統優勢和應變迭代能力決定了今後能否在長週期中屹立不倒。”

  目前,在確保主品牌高速成長的同時,和府持續孵化多個餐飲子品牌和零售品牌。2021年4月30日,和府全新品牌“小面小酒”首店正式營業,除上海首店以外,“小面小酒”計劃年內佈局50家。小面小酒目標人群擴展至都市年輕消費群體,通過“餐+酒”模式營業時段覆蓋到一人食、社交小聚、微醺夜經濟、下午茶等多元場景,強勁拉動工作日晚市及週末營業額。

  和府平台另一孵化品牌“財神小排檔”,攻占不同價格段市場,以拓展更廣泛的消費群體。此外,和府零售板塊也正在蓄力,“和府到家”橫向拓寬新零售消費場景,發展高品質、多元的主食及配菜小食產品,目前已經推出20餘款零售化產品,包括鮮煮麵、微波米飯、預製菜等。

  來 源丨宣克炅、北京青年報、澎湃新聞、愛企查、沸點、21世紀經濟報導(記者:申俊涵)、公開信息

  

  

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