用大宇二合一電壓力鍋製作美食(含食譜分享)

2021年07月14日15:00

寫了幾次美食相關的文章,看了大家的好評之後感覺自己有點飄了,真有點把自己當美食UP主了。這次是想和大家大家分享一些電壓力鍋選購經驗和一些夏日美食菜譜。我的理念一如既往,那就是用最簡單的方法製作美食。至於我的拍照水平,還請大家自行忽略。

電壓力鍋怎麼選

以前,我選購廚房電器只看功能,踩過不少坑。比如常用的電壓力鍋,以前只知道買電腦版的就行,結果用了沒多久就後悔了。為什麼呢?原因有三點:1.體積大,占空間;2.不好清洗;3.只有一個內膽,要煮多種東西不方便。

普通電壓力鍋算不上有多少科技含量,各家產品的功能上相差不大,主要是產品細節、品控上有所差異。怎麼選擇一個適合自家用的電壓力鍋呢?

1、容量。容量並非越大越好,3-4口人用4L,5-6口人用5L就夠了。另外臥式的那種電壓力鍋外殼又寬又長,擺在廚櫃檯面上會佔用很大空間,小廚房慎選。

2、易清洗。要選鍋蓋、密封圈能拆下來的那種,要不然清洗很麻煩。

3、一鍋雙膽。各個品牌都宣傳自家的是XX內膽,其實大同小異,都是合金+不粘塗層。選擇有不粘內膽+不鏽鋼內膽就行。

4、一鍵排氣功能。相信不少人都有用筷子小心翼翼去按泄壓閥的經曆,有了一鍵排氣功能就省事多了,也更安全。

以上4點是我覺得選購電壓力鍋的一些要點,像IH加熱、超高壓等一般高端產品才有的不在此次討論範圍。

大宇二合一飯煲電壓力鍋

用大宇二合一電壓力鍋製作美食(含食譜分享)_新浪眾測
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家裡廚房空間不算大,之前擺了電飯煲、電熱水壺、煮蛋器、麵包機,電壓力鍋平時只能擺在置物架上,用的時候才放到廚櫃檯面上。大宇電壓力鍋容量是4L,顏值高又不占地方。這款鍋有白、紫、黃三種顏色,我比較中意白色,家中領導卻是一眼相中了黃色款。到手後感覺黃色確實不錯,在廚房一眾非黑即白的電器里相當惹眼。

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這款鍋最大的特色是二合一,既是高壓鍋,又可以當普通的電飯鍋。另外,當做高壓鍋用時,撥到電飯鍋檔也可以長排氣,相當於有了一鍵排氣功能。

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用大宇二合一電壓力鍋製作美食(含食譜分享)_新浪眾測
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鍋蓋是食品級的304不鏽鋼,做工不錯。最讓我喜歡的是這鍋蓋可以完全拆卸下來,密封圈也能取下,可以直接拿到水龍頭下衝水,清洗十分便利。

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一鍋雙膽,黑色的是不粘塗層,傳熱均勻容易清洗,適合煮飯、煮粥。304不鏽鋼內膽傳熱性要差些,優點是不怕劃傷,適合用來煮有骨頭的東西。

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一般的電飯煲、電壓力鍋的內膽是直筒形狀的,加熱盤是平的,而大於電壓力鍋是球形的。這樣的設計能夠讓加大受熱面積,受熱也更均勻。另外,球形內膽在煮飯時米水內翻攪拌,水分快速內浸透至米芯,避免高壓影響口感,米飯口感更好。

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用大宇二合一電壓力鍋製作美食(含食譜分享)_新浪眾測
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現在不少電器加上智能模塊,用來預約定時確實比較方便,但是不少操作需要在APP中進行,對於有老人的家庭來說不是很友好。大宇電壓力鍋通過按鍵選擇,通過大顯示屏直觀地展示當前狀態,操作簡單明了。

美食大作戰

雖然大宇電壓力鍋的顏值很OK,但鍋終究是用來煮東西的,好不好用才是關鍵。下面,就隨我一起看看效果。

清熱消暑良品——綠豆沙

炎熱的夏天,沒有比綠豆沙更好的食物,清涼又解渴,冷熱皆可。綠豆能清熱敗毒,綠豆沙是民間盛行的夏令食品之一。以前嫌泡豆、冷凍麻煩,去冷飲店吃得比較多。用大宇電壓力鍋試驗了幾次,找到一個最很簡單的製作方法。

用大宇二合一電壓力鍋製作美食(含食譜分享)_新浪眾測
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我這個方子不需要提前泡綠豆,也不用煮好後放冰箱冷凍。綠豆100克洗淨放到大宇的不粘內膽里,加入650克純淨水,再放6顆單晶冰糖。把大宇二合一飯煲電壓力鍋撥到電壓力鍋模式,選擇煮粥,預設的40分鐘即可。提示:網上有說煮綠豆放自來水就變紅,放純淨水才是綠的。

用大宇二合一電壓力鍋製作美食(含食譜分享)_新浪眾測
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時間到了後,心急的可以把鍋蓋上的烹飪模式切換到電飯鍋快速排氣。打開鍋蓋用飯勺壓一下,綠豆相當的綿。不管是趁熱吃,還是盛一碗放進冰箱冷藏後加點冰沙再吃,都是相當的舒爽!要是喜歡吃甜一點的,前面可以放加到9顆冰糖。

懶人版電壓力鍋燉排骨

家裡兩個娃,一個在換牙,一個年齡還好,平時煮的排骨都不太能對付。用大宇電壓力鍋試了2次,做起來也是很簡單,但口感還不錯,也和大家分享下。

用大宇二合一電壓力鍋製作美食(含食譜分享)_新浪眾測
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排骨先用鐵鍋焯一遍水,去除血水,撈起後用清水衝洗放到另一個配套的不鏽鋼內膽。鍋內加入薑片、排骨醬、生抽、冰糖、料酒、少許鹽,拌勻後再加入一點熱水(排骨高度一半即可)。

用大宇二合一電壓力鍋製作美食(含食譜分享)_新浪眾測
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大宇電壓力模式調到燉肉檔,預設是40分鐘。如果都是大人吃,20分鐘就可以斷電了。燉40分鐘幾乎可以骨肉分離,很適合有小孩、老人的家庭。這道排骨相比用鍋來炒少了些爆炒的香味,不過高壓鍋燉後排骨也很入味,加之製作簡單又不耽誤炒別的菜,很適合下班後趕時間的時候做。

冰糖紅棗銀耳湯

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試了2道用電壓力鍋模式做的美食,接下來我們試試電飯煲的功能。家裡有3L的IH電飯煲,所以這個鍋幾乎不太可能用來做飯。不過,不用來煮飯不等於電飯煲功能沒用。比如甜言蜜語道冰糖紅棗銀耳湯就是用煮飯功能來做的。愛人和小孩都喜歡吃甜食,4L容量煮一鍋紅棗銀耳湯正合適。

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電飯煲模式有精華飯、快速飯、營養蒸、蛋糕、保溫5個功能,這次用的是精華飯模式來煮紅棗銀耳湯。之所以不用電壓力鍋模式,是不想把銀耳壓得太爛。用煮飯模式來煮,湯汁晶瑩銀耳又還保留一點片狀,入口爽滑。

鹽焗雞

用大宇二合一電壓力鍋製作美食(含食譜分享)_新浪眾測
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這是我們家第一次做鹽焗雞,用的是不鏽鋼內膽。把雞清洗後,把鹽焗雞粉均勻抹在雞身上,之後蓋上保鮮膜放冰箱。因為趕時間只放了1小時,看別人做的要放幾個小時甚至一晚上。取出後,再抹一點鹽到雞身上。

用大宇二合一電壓力鍋製作美食(含食譜分享)_新浪眾測
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大宇電壓力鍋有無水焗功能,但是愛人說她同事都是要用電飯煲煮飯功能做,所以最後也選擇了電飯煲模式來做。這是出鍋後的樣子,第一次做經驗不足,焗得不夠黃,水份略多。以後再試試無水焗功能,看看能不能像外面賣的那樣。

其實除此之外,還可以通過一鍵切換,切成飯煲模式,也一樣用5個功能,使用的是不沾內膽,製作出來的米飯也是香軟適中。使用起來也是不錯的體驗。

結語

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大宇二合一飯煲電壓力鍋也用了快一個月,總體是比較滿意的,一鍋雙模式省時省力。愛人選中的黃色確實很亮眼,朋友都說這鍋好看。這款鍋的設計很契合我前面提到的電壓力鍋選購要點,使用起來確實很省心,切換到電飯煲模式,可以一鍵排氣、收汁,可DIY製作更實用。週末的時候可以用不粘內膽煮甜品,又能用不鏽鋼內膽燉肉,不能騰挪非常方便。這款鍋的採用了十重安全保護,鍋的安全也有保障。

雖然這款鍋體驗不錯,但也不是沒有缺點。比如烹飪時間是可調的,可根據不同口味來調整,但只能在預設時間上加長,有時不需煮那麼久只能雙擊取消鍵,如果能設置減少時間就完美了。

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