檸檬鳳爪這樣做才夠味兒,酸辣脆爽又解饞

2021年07月31日09:09

檸檬鳳爪這樣做才夠味兒,三伏天來一盤,酸辣脆爽又解饞

天熱沒有食慾,推薦一道夏日必備的神仙美味,檸檬鳳爪,超級美味的奧運小零食,這樣做才夠味兒,三伏天來一盤,酸辣脆爽又解饞,再熱的天,也不影響胃口,趕緊試試吧!而且,這道菜簡單好做零失敗,喜歡的朋友別忘記收藏哦!

檸檬鳳爪這樣做才夠味兒,酸辣脆爽又解饞_新浪眾測
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這麼熱的天,看什麼都沒有胃口,自然都喜歡吃點涼爽的東西,這道酸辣脆爽的檸檬鳳爪絕對是夏日刺激味蕾的美味佳餚,冰箱冷藏後,味道更爽,這道菜老少皆宜,孩子大人都愛吃,每次端上桌都光盤,好吃不膩,酸辣爽口,既是下酒菜還可當零食,大暑三伏天端上一盤,真是胃口大開,下飯沒商量,一次得多做點,甭管大人還是小孩,吃了上癮,頓頓吃都不膩,奧運零食也是非他莫屬,這幾天熱浪滾滾,全靠它下飯了。

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鳳爪就是雞爪,營養價值很高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,適量吃不但能軟化血管,強健筋骨,同時具有美容養顏的作用,是女性朋友的大愛。鳳爪的做法也很多,醬、鹵、泡、麻辣、涼拌、燒、燜等,怎麼做都好吃,檸檬鳳爪最夠味,醒胃又養生,網紅美食,每年夏天,在各類短視頻平台都會掀起一波學做熱潮。不光女人愛吃,孩子們也是大愛,其實沒有人不喜歡,話不多說,接下來就看看具體做法吧!

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【檸檬鳳爪】所需食材:雞爪1000g;檸檬1個;小米辣5個;料酒適量;花椒大料適量;蔥薑蒜適量;醋適量;海鮮醬油適量;蠔油適量;麻辣紅油酸辣;鮮麻油適量;糖適量;鹽適量;蜂蜜適量;熟白芝麻酸辣;香菜適量。

做法及步驟:

買回來的雞爪清洗乾淨,用剪刀剪掉雞爪的指甲或者用刀切掉指甲,然後放水裡浸泡20分鐘左右,去除雞爪中的血水。

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鍋中加入適量的水,清洗乾淨雞爪冷水下鍋,加入少許料酒去腥,下入蔥薑和花椒大料香葉,大火燒開,轉小火煮半小時左右,撈出放進冷水中過涼,煮爛一點好脫骨。

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把過涼的雞爪撈出來瀝水,放入冰箱冷凍半小時左右,方便去骨,口感還好。脫骨也很好操作,從雞爪的背部劃開,一節一節取出骨頭,表面還很完整。

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看看我用的配料,這樣做才夠味,除了醬油、醋、和料酒其他都可以省略。蒜去皮洗淨切碎,檸檬切片。檸檬外皮粗糙、凹凸不平,帶皮吃清洗要仔細,可以直接用熱淘米水來洗,淘米水呈堿性,對清除水果表面的農藥殘留有很好的效果。然後將兩大勺食鹽放在手心裡,將泡過的檸檬反複揉搓,利用食鹽的細微顆粒,用不斷摩擦的方式全面去除賸餘的蠟油,這樣就可以帶著檸檬皮食用了,我每次都是這樣操作,若嫌麻煩,直接去皮好了。

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小米椒改刀切辣椒圈。

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香菜洗淨切碎。

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取小碗,根據自己喜歡的口味加入海鮮醬油、醋、蠔油、糖、蜂蜜、麻辣紅油、鮮麻油、糖、鹽、蜂蜜、熟白芝麻等,攪拌均勻。

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取大盆放入處理好的雞爪,然後加入蒜末、小米辣、香菜和檸檬片,最後澆上調好的料汁,攪拌拌勻,使雞爪充分裹勻醬汁,最後蓋上蓋子或者保鮮膜放入冰箱冷藏2小時左右即可開餐了,時間長一點更是入味。

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​最後蓋上蓋子或者保鮮膜放入冰箱冷藏2小時左右即可開餐了。

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