白酒品類繁多,5招輕鬆鑒別優質白酒

2021年10月28日11:05

中國白酒“魚目混珠”,品類繁多,5招輕鬆鑒別優質白酒

古有李白舉杯邀明月,蘇軾把酒問青天,曹操對酒當歌等以酒為伴的場景.

生活中若是沒有酒,以上場面不複存在,中國文學將失去大量的優秀作品。

現在生活中逢年過節、結婚生子、朋友聚會等等這些活動中,酒在其中扮演很重要的角色.

可見酒從古至今都是我們生活中是不可缺少的一部分~

隨著社會的不斷髮展,市面上白酒品類繁多,出現了魚目混珠現象,甚至出現酒精加水直接出售,嚴重影響我們的生活。

白酒品類繁多,5招輕鬆鑒別優質白酒_新浪眾測
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酒質的優劣關乎入口的大事,關乎著我們的身體健康大事,可千萬不能掉以輕心。喝到劣質酒,我們第一感覺就是整個腦袋就要炸裂,口乾舌燥。嚴重影響我們第二天的精神狀態。

作為一個有著多年品酒的經驗,今天特意地總結了5個小妙招,為大家以後選酒,鑒別酒質提供幫助,如果有說得不對的地方,歡迎大家多多指出,咱們一起探討共同進步。

一看:

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好酒倒進酒杯里,酒色顯得透明;輕輕地晃動,液體相對流速會更慢。(因為酒中含有豐富的微量元素對於酒液的豐富度與粘稠度有影響。)

二拈:將酒液撚在手指中間,有很絲滑的感覺,跟撚熱巧克力似的,這樣的酒是好酒。(因為酒分子表面有一層酯化物薄膜,使得酒液撚動之後變得有絲滑感。)

三溢:

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好酒倒入酒杯,張力十足,可以溢出酒杯一成。(因為酒中含有健康金屬元素硒、鐵、鋅形成的絡合體,使其酒體有足夠的張力。)

四滲:把酒滴在紙巾上,酒液慢慢均勻地擴散開,周圍水跡比較小的是好酒。(這是判斷優劣酒的一個明顯標誌。是因為酒精和水的比重不同,所以散開的速度也不同。)

五搓:

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把酒倒在手心搓干,聞其味會有明顯的糧香,這是一種最便捷的辨別方法。

(白酒在形成風味的釀造過程中,要經過一系列的生成工業的處理,避免出現雜味,保持糧食原有的風味,這是白酒的標誌。)

三款我珍藏的好酒,酒友可拿來品品,雖然名氣不大,但是口感都是很不錯的。

1、白標董酒(藥香型)

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酒在80年代多次獲得國家級別的大獎,當時是和茅台一個級別的,在1999年,還被評為“貴州名牌產品”。但是由於市場經濟的發展,董酒由於自身定位飄忽不定,加上醬香、濃香以及清香的崛起,現在的董酒開始走到沒落的地步。

不過話又說回來,董酒的酒質那是無可挑剔,其酒液清澈透亮,酒花細膩豐富,消失得比較慢,聞著有香氣舒適,沒有酒精的刺激感,特別柔和,是淡淡的花果香。入口的醇和感稍微差一些,能感覺到醬香與濃香,偏酸,後可以感覺甜味,不會覺得苦澀。

2、賴九禾私藏酒(醬香型)這款酒出自貴州茅台鎮,都知道貴州茅台,其實貴州省遵義不僅僅有茅台,茅台鎮酒廠上萬家,其中賴九禾私藏酒是其中之一,賴九禾的釀造師是師承醬酒之父李興發,釀造工藝嚴格按照茅台的進行,其酒風格也是繼承茅香派的風格。

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在釀酒之時將大部分資金用於釀酒,後期資金缺乏,無力進行宣傳,所以知曉的人寥寥無幾,也只有一些真正懂酒的行家,拿此宴請嘉賓。

酒液透亮,色澤微微偏黃,開蓋瞬間就有明顯的醬香味道,濃鬱豐滿,酒體細膩;入口的一刹那茅香突出,先有點酸意,但並不會很濃,基本是正好的感覺,之後轉變為甘甜舒適,令人陶醉。

3、雙溝珍寶坊(濃香型)

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產自江蘇雙溝酒業股份有限公司,是傳統的八大名酒之一,也是江淮地區濃香的典型的代表,有“濕地珍寶”的稱號。它的酒體出自有著600年的老窖池,釀出的酒液甘潤醇香。

酒液入口瞬間香氣四溢,酒香優雅,舌尖感覺綿軟醇厚,其風格也很獨特。喝過之後回味悠長,有綿綿不斷的香氣。

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