甄沾記 經典糖果老子號

2022年08月04日13:13

香港人由小漁港變成國際大都會,全賴港人堅毅的拼搏精神。已有過百年歷史的老字號「甄沾記」,由賣椰子糖起家,發展成家喻戶曉的椰子商標,至今傳承至第四代,就是靠堅持立新不破舊的精神。

撰文☆褚愛琪 攝影☆黃頌偉、由被訪者提供 設計☆李浩然

百年老店 椰子糖起家

甄沾記的創辦人甄倫立,年輕時在港島半山區街頭以擔挑賣椰子糖,據說附近一帶的外國人愛叫他「Jim」,當甄倫立決定自創品牌時,便改名甄沾記,並於一九一五年將「甄沾記」註冊成為商標。甄倫立堅持重質不重量,小攤檔很快發展成門市,首間前舖後居的甄沾記設在堅道,生產自家品牌的椰子糖。

及至上世紀五十年代,出品開始供不應求,甄沾記在黃竹坑設廠大量生產,產品包括椰子糖、雪條、雪糕及蛋卷,是很多香港人的集體回憶。九十年代,政府改變黃竹坑工業用地及推動無煙工業,甄沾記因此將廠房搬到內地,卻遇上重重困難,最終甄沾記於二○○六年停產。

第三代傳人的甄賢賢不忍爺爺原創的心血 於一旦,她說服姐姐由零開始重塑甄沾記這經典品牌。甄沾記於二○一一年重新起步,以經典的軟、硬椰子糖作招徠,要兼顧創業與守業,兩姐妹一致決定改變椰子糖的老套形象,希望吸引年輕客人,在堅持保留做糖的傳統手藝與椰子配方下,研發了多款新口味及新包裝。

現在,除經典的軟、硬椰子糖,還有海鹽、椰子薑糖及特濃軟糖等新口味,包裝亦變得精緻。甄沾記更不時與其他品牌、餐廳、玩具廠及商場等合作,緊貼潮流,將經典品牌融合生活中。第三代成功將甄沾記活化,第四代成員甄嘉浚希望延續家族真材實料、嚴控出品的理念,以不屈不撓、刻苦耐勞的獅子山精神,將甄沾記這百年老字號一直傳承下去。

▲堅道六十五號是甄沾記首間門市商舖,當時主要供應椰子糖和手工椰子雪糕。

經過「活化」的百年老字號,椰子糖的口味愈來愈多,耳目一新。

▲甄賢賢(右)和甄嘉浚異口同聲:堅持立新不破舊,將傳統味道傳承下去。

▲椰汁及椰露也是招牌之一,前者清香,後者濃郁,齒頰留香。

▲昔日的鐵盒包裝雖然生鏽並褪了色,卻見證品牌歷久不衰的經典味道。

▲為了將甄沾記打入年輕人市場,早前特意在銅鑼灣利園二期開設限定店。

▲即使包裝推陳出新,但甄沾記至今仍然堅持用古早配方炮製椰子糖。

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