藝術創意疊加可持續理念,五星級酒店“綠色”月餅成新潮

2022年09月06日12:41

《限制商品過度包裝要求—食品和化妝品》新規於8月15日起正式實施,此前中國飯店協會也與多家機構攜手發起“限制過度包裝 倡導綠色消費”倡議活動。在此背景下,中秋月餅“瘦身”成功,不再搭配昂貴繁複的包裝。

今年五星級酒店推出可持續理念的“綠色”中秋月餅禮盒,將藝術創意與可持續發展理念相結合,或者用可降解材料製作包裝盒,或者回收包裝“變身”藝術品,或者邀請藝術家、設計師出謀劃策,讓月餅禮盒成為收納盒,再次利用。這些小小紙盒,簡約卻不簡單,很多設計源自古典傢俱和器皿,十分精妙。

口味方面,除了經典廣式流心月餅,還有更多個性化的新口味,比如鬆露、小龍蝦、川椒等。另外,健康成為主流趨勢,很多月餅都採用健康食材。

咖啡巧克力焦糖帶來驚喜,月餅禮盒“變身”藝術品

酒店:王府半島酒店

口味:傳統半島港式月餅經典口味、咖啡巧克力焦糖口味

亮點:月餅紙盒再利用藝術項目

凰庭中餐廳首次推出自製咖啡巧克力焦糖口味月餅。

王府半島酒店凰庭中餐廳的奶黃月餅堪稱經典,據說源自1986年香港半島酒店嘉麟樓的獨家配方,既保留傳統又有創新,頗受年輕人喜愛。今年,凰庭中餐廳首次推出自製咖啡巧克力焦糖口味月餅,採用法芙娜黑巧克力搭配咖啡和自製焦糖,與濃鬱細膩的奶黃餡融合,絲滑香濃。限量款心盈迷你月餅人氣依然很高,呈愛心形狀,小巧精緻,選用傳統奶黃餡料,經過特殊工藝形成流心,入口順滑甜潤。

藝術家曹雲將月餅盒做成藝術品。

月餅禮盒小巧精緻,不僅可以作為收納盒,還可DIY成藝術品。酒店與藝術家曹雲一同發起月餅紙盒再利用藝術項目,號召客人把使用過的月餅紙盒,歸還至酒店的半島精品店,曹雲將利用這些紙盒通過再創作,與生活中的廢棄材料相結合,形成一件藝術品。作為環保獎勵,客人在送回月餅紙盒當天還可享有半島精品店的西點優惠。

精選四種南北風味,葉錦添的“摺扇”是靈感來源

酒店:北京王府井文華東方酒店

口味:四種南北風味

亮點:簡約精緻,摺扇造型

摺扇是“文華扇月”中秋月餅的靈感來源。

經過幾輪品鑒後,北京王府井文華東方酒店為今年中秋節挑選出四種月餅,彙集南北風味,餡料配比也經過多輪調配,包括廣式流心奶黃,香甜綿軟;蘇式傳統蛋黃酥,入口香糯;新式桃山皮香芋月餅和香濃椰子月餅,口味天然。

四種月餅彙集南北風味。

包裝盒的設計方面,繼承了文華東方的精緻優雅,契合環保理念。“扇子”是文華東方酒店的獨特標誌,每家文華東方酒店都有一把特別“摺扇”。北京王府井文華東方酒店的標誌摺扇,由藝術家葉錦添設計,通過獨具東方韻味的絲紙材質,呈現京城之美。這面摺扇成為今年“文華扇月”中秋月餅的靈感來源,左右兩個紅色對開盒面,呼應距酒店不遠處的紫禁城大門,扇面鑲嵌於大門之上,大氣簡約。

打開小巧古代食盒,黑鬆露配流心月餅滿足味蕾

酒店:北京瑰麗酒店

口味:奶黃流心月餅

亮點:古代食盒

黑鬆露流心月餅十分驚豔。

北京瑰麗酒店推出兩款月餅禮盒,由香港工作室RCS設計,以古代食盒為設計靈感,使用環保材料製作,簡約又精緻。其中,琦月中秋禮盒呈經典筒狀,含有可旋轉抽屜結構,可以作為首飾收納盒使用。緩緩拉開抽屜,可以品嚐奶黃流心、蛋黃白蓮蓉以及黑鬆露流心月餅,黑鬆露流心月餅尤為驚豔,奶黃濃鬱細膩,黑鬆露醇厚,二者相輔相成。

包裝以古代食盒為設計靈感,使用環保材料製作。

另一款享月中秋禮盒十分小巧,明亮橘色為底,印有瑰麗專屬暗紋,內裡巧妙藏有六塊月餅,分別是陳皮豆沙、奶黃流心、蛋黃白蓮蓉三種口味。其中,細膩綿軟的奶黃流心月餅一直是北京瑰麗酒店的招牌,蛋黃白蓮蓉內餡更為傳統,可以品嚐到經典的中秋味道。

回收物料綠色又環保,多寶格里藏著創意中秋味道

酒店:北京瑜舍

口味:帕爾瑪火腿蛋黃月餅、鐵觀音桂花烏梅月餅

亮點:中國傳統傢俱多寶格、回收物料

瑜舍月餅主張經典風味與創意相融合。

北京瑜舍的月餅禮盒由居舍品牌攜手香港設計工作室EDITECTURE共同打造,強調創意設計和可持續發展——設計靈感源自中國傳統傢俱“多寶格”,宛如一個等待著被揭開的百寶盒,可作為收納盒循環使用。令人意外的是,禮盒搭配的精緻“璧玉”平安扣,由廢舊玻璃瓶及舊衣服回收物料製成,綠色環保之餘更添巧思。

“多寶格”月餅禮盒,配件平安扣用回收物料製成。

口味方面,瑜舍月餅主張經典風味與創意相融合。比如糖醇白蓮蓉月餅,內餡採用天然植物提取物麥芽糖醇,口感軟糯清甜;帕爾瑪火腿蛋黃月餅的搭配十分新穎,帕爾瑪火腿的鮮味佐以濃鬱鹹蛋黃,鹹香交織,帶來中西融合的美味;鐵觀音桂花烏梅月餅也是創意味道,鐵觀音與桂花的清香融合,彰顯出烏梅的芬芳,層次豐富。

甘蔗渣及竹漿製成包裝盒,玉兔、天燈古典又可愛

酒店:希爾頓集團

口味:本地特色

亮點:可回收環保包裝

採用完全可降解的甘蔗渣及竹漿製成的環保包裝。

希爾頓集團推出定製款中秋月餅禮盒,採用完全可降解的甘蔗渣及竹漿製成的環保包裝,在土壤中可轉換為有機肥料,利於植物生長。設計方面,由人氣插畫家兒力力以“月圓月相思”為創作主題,採用星光銀河、中秋明月、玉兔、天燈與金魚等中國傳統文化中寓意吉祥如意的元素,古典又可愛。

上海康萊德酒店小龍蝦口味鮮肉月餅。

集團旗下各地酒店推出的月餅口味各異,多結合本地偏好,使用健康配料,讓月餅回歸傳統儀式感。比如,廈門華爾道夫酒店使用福建武夷山的大紅袍融入月餅;北京康萊德酒店推出的明酥低糖紫薯和廣式低糖芋泥奇亞籽月餅,兼顧健康與美味;“小餅如嚼月,中有酥與飴”,上海康萊德酒店以經典蘇式風味致敬傳統,多款手工鮮肉月餅十分討喜,包括原味鮮肉、小龍蝦、梅乾菜鮮肉和黑鬆露鮮肉月餅;成都希爾頓酒店則將川香熱辣的藤椒牛肉作為月餅內餡,頗受年輕人喜愛。

新京報貝殼財經記者 曲筱藝

編輯 李錚

校對 陳荻雁

圖片 採訪對象供圖

視頻精選
更多新聞