白露到,喝了這碗湯,滋補防秋燥全家都安康

2022年09月08日09:33

白露到,喝了這碗白露湯,秋日樂無疆,滋補防秋燥,全家都安康

俗話說:“一份白露湯,秋日樂無疆。”白露到,今天你喝湯了嗎?一碗看似簡單的湯,是白露這個時節最適當的補品,千萬別錯過喝它的最佳時機哦!如果你還沒想好做什麼湯,就來試試這道羊肉冬瓜湯吧,有肉有菜熱乎乎的,湯鮮味濃,羊肉軟爛筋爽滑,香氣四溢,低卡低熱不上火,好吃不長肉,喝了這碗白露湯,滋補防秋燥,全家都安康。

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昨天我們分享的都是蔬果素湯,今天給大家分享一道葷素搭配的滋補湯。白露前後,是秋季進補的最佳時間,一個夏天的虧空要抓緊時間補回來,增強體質,才能平安過秋冬。我們都知道,羊肉是秋冬進補的最佳補品,尤其是羊排骨肥瘦結合,質地鬆軟,特別適合用來煲湯,湯鮮不膩,吃肉更香,和冬瓜也是絕配,口感滑嫩,入口即化,老少都愛喝,燉一鍋,湯汁都沒剩,真香!

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羊肉性溫,富含豐富的蛋白質,與豬肉和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更高。秋冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,尤其適合體虛胃寒者食用。具有補虛祛寒、溫補氣血、補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒的功效。

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接下來就給大家分享冬瓜羊肉湯的具體做法,喜歡的朋友和我一起做起來吧!

【冬瓜羊肉湯】所需食材:羊骨頭750克;冬瓜1塊;蔥1根;薑適量;白酒少許;八角適量;香葉適量;肉桂適量;花椒粒適量;鹽適量;胡椒粉適量。

做法及步驟:

買回來的羊骨頭斷成小段,冷水浸泡半小時以上,泡出血水撈出備用,注意中間換水。

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冬瓜去皮洗淨,切塊,也可以換成白蘿蔔。冬瓜是瓜菜中不含脂肪的蔬果,被稱為“減肥瓜”。富含蛋白質,脂肪,脲酶,皂苷B族維生素以及人體所需的各種氨基酸,且膳食纖維含量很高,利水排濕,有瘦身美容的作用,因而十分受女士的歡迎。具有潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫、解毒排膿之功效。秋天吃它有利於清肺火,冬瓜也是百搭食材,與各種肉類搭配,不但解膩,而且比肉都香。

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鍋中加入適量的水,羊骨頭冷水入鍋,加入蔥薑煮開焯水,然後撈出備用。

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砂鍋加入適量的開水,下入焯好的羊骨頭,加入蔥、薑、花椒、大料、香葉、肉桂,白酒。白酒去膻味比料酒更好,而且味道更香。大火燒開,轉中火慢燉40分鐘左右。烹飪羊肉時最好放點不去皮的鮮薑,因為薑皮辛涼,有散火除熱、止痛、祛風濕的作用,與羊肉同食還能減少膻味。

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大約燉半小時左右下入冬瓜,繼續大火燒開轉中火慢燉。

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燉至羊肉軟爛,幾乎脫骨,冬瓜入口即化就可以出鍋啦!

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加入鹽、胡椒粉調味,撒點蔥花,有香菜撒點更提味。

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