這種堿性食物別錯過,4種做法換著吃越吃越香

2022年11月09日22:14

這種堿性食物別錯過,4種做法換著吃,營養美味好消化,越吃越香

玉米面是粗糧的一種,非常好的堿性食物,常吃粗糧有益健康,尤其是玉米,已被列為穀類食物中的首位保健食品,被稱為“黃金作物”。含有豐富的澱粉、脂肪油、生物堿、多種維生素、胡蘿蔔素及鈣、鐵、鎂等多種礦物質元素,為人體提供必要的能量和營養物質,還能夠促進身體對營養物質的吸收,好吃不上火,補鈣又健腦,還有助於提高免疫力!遇到了別錯過,4種做法換著吃,營養美味好消化,越吃越香。

這種堿性食物別錯過,4種做法換著吃越吃越香_新浪眾測
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第一種:奶香發糕

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食材:新鮮玉米面100g;小麥麵粉200g;雞蛋1個;酵母3g;牛奶1盒;糖適量。

做法:新鮮的玉米面加入適量的開水燙一下,攪拌均勻。然後加入麵粉,適量的白糖,3g酵母,打入1個雞蛋。

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慢慢加入適量的牛奶,邊加邊攪拌均勻,不能一次性倒太多,記住慢慢加,邊倒邊攪拌均勻成糊狀即可,然後蓋上鍋蓋,放在溫暖處發酵至2倍大。

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發酵好的麵糊,用大小適宜的勺子舀一勺麵糊倒入鍋中,一勺一個餅糕,這個烤餅不用二次發酵,直接啟動炒菜機,設置蒸燉功能,時間大約26分鐘,啟動電源。時間到,打開鍋蓋,取出內膽輕輕晃動,像顛大勺一樣一次性將烤餅翻面。蓋上鍋蓋,繼續烤5分鐘,即可出鍋了。

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第二種:發麵玉米麵餅

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食材:玉米面150g;麵粉50g;酸奶1盒;雞蛋1個;小蘇打2克;白糖適量;油適量。

做法:提前一天晚上將玉米面、麵粉加酸奶和適量的水拌勻,不用成團,略稀一點沒關係,放在溫暖處蓋上保鮮膜自然發酵。第二天早上基本發酵好了,小蘇打對少許溫水融化,加入到發酵好的麵糊中攪拌均勻。然後磕入雞蛋,加入適量的糖,糖可以在發麵時候就加進去,還能促進發酵。

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將所有食材一起攪拌成均勻的麵糊,靜置5分鐘左右,讓小蘇打發揮綜合的作用,去掉酸味。

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平底鍋加入少許油,用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中,選擇大小合適的勺子一勺一個餅,一面烙好,翻面烙熟,出鍋裝盤。

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第三種:玉米面發糕

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食材:玉米面600g;麵粉200g;白糖、芸豆、小蘇打各適量。

做法 :玉米面加麵粉加白糖攪拌均勻,蓋上保鮮膜放在溫暖處自然發酵,發好的面酸酸的味道。

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芸豆提前入鍋基本煮熟。

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取適量小蘇打用水化開,慢慢加入其中,攪拌均勻,聞著沒有酸味,餳發10分鐘。熟芸豆灑在簾子底部,餳好的面倒入蒸鍋簾子上,晃勻,大火燒開,中火蒸30分鐘。

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切塊出鍋。

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第四種:燙麵玉米面窩頭

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食材:玉米面200g;高筋粉200g;白糖適量;小蘇打適量。

做法:將玉米面和高筋粉各200g倒入盆中,加入白糖和適量的小蘇達拌勻。

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燒一杯開水燙麵,用筷子攪拌均勻,不燙手後用手揉勻,蓋上保鮮膜餳5-10分鐘,餳好的麵糰,揪一塊麵糰搓成窩頭狀,手掌蘸少許水,把麵糰團成光滑的窩頭狀,手指再蘸點水插入底部,轉一轉,窩頭就做好了。

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蒸鍋加入適量的水,碼入做好的窩頭大火燒開,中火蒸20分鐘左右,根據窩頭的大小而定,臨時用個蒸盤,透氣性不好,就多蒸了幾分鐘。

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