新店速遞:【銅鑼灣食江戶風Omakase!午市套餐低至$480!以傳統烹調手法!食出日本老味道!】- 鮨悠

2022年11月22日13:15

銅鑼灣新開的日本餐廳,以日本傳統烹調手法為賣點,盡量避免利用過多的醬汁去掩蓋魚生本身的味道,讓食客享用到魚生的鮮甜和純粹。因此餐廳對選食材非常講究,日本直送之餘,更要新鮮時令,而且均為無急凍。當中推薦日本北海道厚岸真蠔,蠔身有手掌大,每一隻附送一個標誌記號牌以證明出產地和品質認證。想平價試到江戶風味,可以選擇午市套餐,新開張期間,只需$480起即可試到,套餐包括沙律、茶碗蒸、時令壽司 12 貫、吸物及甜品,性價比高。

▲午市套餐($480起):包括沙律、茶碗蒸、時令壽司 12 貫、吸物及甜品。

▲壽司表面均灑上來自日本的生柚子皮和少許青檸汁,配上油脂豐富的魚生,口感油而不膩,幸福滿溢。

▲晚市套餐($1880):極為豐富,包括前菜 3 品、刺身7 款、和食 2 款、手握壽司 6 貫、吸物和甘物。當中以刺身最為出色,煙燻拖羅被火槍燒炙過後,油脂度恰到好處,耐人尋味;鮫鰈魚則以薄切形式上碟,配上竹炭鹽,灑上卷芽蔥,最後火燒魚邊,香氣四溢,令魚油鮮味更加突出!

▲煙燻拖羅:燒至焦香後香氣撲鼻,豐腴甘美。熟成後脂肪滲入魚肉之中,油脂更為豐富,配上野菜和櫻花蝦乾,別有一番風味!

▲「五彩和牛」屬日本傳統料理,通常只於喜慶節日或新年才有機會食用,寓意國泰民安。師傅選用特級宮崎產 A5 和牛,和牛表層以日本米通包裹著,味道甘甜出眾,肥而不膩。

▲日本北海道的厚岸真蠔:面層放上自家製的土佐啫喱及寒天,口感多變之餘,層次分明,味道更是酸酸甜甜。

▲壽喜燒 ($328):用上日本宮崎的 A5 和牛及新鮮野菜,味道濃厚。吃壽喜燒時蘸生雞蛋食用有降溫效果,同時能令肉質更加滑嫩順口!

Sushi Yuu 鮨悠

地址:銅鑼灣渣甸街 50 號渣甸中心 6 樓

營業時間:星期一至日 12:00 15:00、18:30 23:00

聯絡電話:6790 6920

 

文字:香港人遊香港

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